……….Molho à bolonhesa é ideal para quem gosta de pratos tradicionais. Confira receita com calabresa no seu molho, para deixá-lo com um sabor imcomparável.
……….Molho à bolonhesa
……….Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo
- Meio kg de carne moída (patinho)
- 3 cubos de caldo de carne
- 6 colheres de sopa de alho frito
- 3 colheres de sopa de mostarda amarela
- Meio kg de linguiça calabresa defumada
- 200 ml de vinho tinto seco
- 1,6 litro de molho de tomate pronto
- noz moscada ralada a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e mangerona)
- 1 colher de café de açúcar
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Modo de preparo
- Numa panela com o óleo refogue a carne moída (patinho) até ficar sequinha (mais ou menos10 minutos). Depois coloque os cubos de caldo de carne, 3 colheres desopa de alho frito (reserve as outras 3 colheres), a mostarda amarela e mexa para incorporar os sabores. Reserve.
- Numa outra panela doure alingüiça calabresa (na própria gordura) até ficar crocante (mais ou menos 10 minutos). Junte o vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.
- Misture a carne moída com a lingüiça calabresa e adicione 1,6 litro de molho de tomate pronto e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos. Adicione as 3 colheres de sopa de alho frito restantes, noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas (alecrim, manjericão, orégano e mangerona) a gosto e por último coloque o açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre.
Sirva este molho com sua massa preferida.
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Comentários
Ver comentários (2)
quero saber se tem como fazer so com a linguiça ?
Olá Ligya
Pode sim.