Receita de Massa de Pizza da Ana Maria Braga Mais Você

Massa de Pizza da Ana Maria Braga

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 gr de fermento biológico
• 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
• 1 1/2 colher de café de açúcar
• 1 1/2 colher de café de sal
• 1 xícara de café de óleo

Sugestões de cobertura de pizza

……………Atum

• Molho de tomate
• Atum
• Cebola em rodelas finas ou picadas
• Azeitonas pretas
• Azeite e orégano

…………….Marguerita

• Molho de tomate
• Mussarela ralada
• Folhas de manjericão
• Rodelas de tomate
• Azeite e orégano

……………Portuguesa

• Molho de tomate
• Mussarela ralada
• Presunto picado
• Azeitonas pretas
• Azeite e orégano
• Ovos cozidos picados
• Cebola em rodelas finas

……………Rúcula

• Molho de tomate
• Folhas de rúcula
• Mussarela de búfala
• Tomates secos

• Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).

• Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma.

• Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar.

• Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260 C.

…………….Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.