Receita de Strufolli de Rabanada da Ana Maria Braga-Mais Você 20/12/11

• 5 pães franceses cortados em cubos pequenos
• 500 ml de leite
• 4 ovos batidos
• Calda
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 2 pedaços de pau de canela
• ½ xícara de chá de mel
• nozes, castanha de caju, amêndoas picadinhas a gosto
• canela em pó a gosto

• Mergulhe os cubinhos de pão francês em 500 ml leite e em seguida em 4 ovos batidos. Com as mãos vá colocando os cubinhos, um a um no óleo quente até que fiquem dourados. Retire os cubinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Reserve.

Calda

• Numa panela coloque 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água e 2 pedaços de pau de canela e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar (mais ou menos 5 minutos). Adicione ½ xícara de chá de mel, misture e deixe ferver até ficar uma calda com cor de caramelo clara (mais ou menos 3 minutos). Desligue o fogo e deixe amornar.

Montagem

• Passe os cubinhos de pão fritos (reservados acima) na calda morna e coloque num prato de servir. Salpique nozes, castanha de caju, amêndoas picadinhas, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

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