Receita de Músculo Cuba Livre da Ana Maria Braga: Mais Você 02/05/2012

• ½ kg de músculo cortado em medalhão
• alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/3 xícara de chá de rum
• 1 lata de refrigerante escuro (350 ml)
• suco de 1 limão
• sal a gosto

• • Tempere ½ kg de músculo cortado em medalhão (com mais ou menos 10 cm de altura) com alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

• • Com 4 pedaços de barbante com 20 cm cada, amarre toda a borda de cada medalhão para que mantenham o formato redondo. Empane na farinha de trigo e depois retire o excesso.

• • Numa panela de pressão doure os medalhões de músculo dos dois lados (de 8 a 10 minutos).

• • Depois com uma concha com 1/3 xícara de chá de rum ateie fogo e despeje COM CUIDADO na panela de pressão para flambar os medalhões.

• Assim que o fogo apagar adicione 1 lata de refrigerante escuro (350 ml), suco de 1 limão e sal a gosto, tampe a panela e quando pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Retire a carne e sirva em seguida com arroz.

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