Receita de Lombo de Natal com Batatas Douradas e Farofa
O lombo de Natal é esperado a cada ano que passa. Na mesa da ceia de Natal não pode faltar um deles, todo douradinho, rodeado de batatas e uma boa farofa caseira.
Está procurando uma receita nova de lombo de Natal? Confira esta receita de lombo de Natal com batatas douradas com alho e salsa e uma boa farofa, uma delícia, fácil de fazer e que vai arrancar elogios.
Lombo de Natal
Lombo de Natal
- 1 lombo de + ou – 2 kg
- 1 cabeça de alho sem casca e amassado
- 2 cebolas médias
- 1 limão
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- Pimenta e sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- azeite a gosto
Farofa
- 250 gramas de linguiça calabresa fresca sem pele
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho amassado
- salsa a gosto
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
- Pimenta dedo de moça a gosto
- 250 gramas de farinha de mandioca crua
Batatas
- 8 batatas médias
- 4 dentes de alho laminados
- salsa a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
Lombo de Natal
Limpe e lave bem o lombo e passe nele o suco de 1 limão e reserve. Faça a marinada batendo no liquidificador a cebola, os dentes de alho, o vinho branco o sal e a pimenta. Seque bem o lombo, cubra com a marinada e guarde num saco plástico bem fechado de véspera.
Retire o lombo do plástico, coloque numa assadeira retangular, espalhe sobre o lombo de porco 2 colheres de sopa de manteiga e regue com azeite. Tampe com papel alumínio e leve assar em forno 180° por 2 horas. Deixe dourar por mais 1/2 hora.
Farofa
Numa panela doure na manteiga a linguiça calabresa sem a pele e esfarelada, acrescente o alho moído, a cebola bem picadinha e deixe dourar. Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha de mandioca. Mexa bem, desligue o fogo e reserve.
Batatas
Descasque as batatas, corte-as em lascas grossas ou em quatro, e cozinhe-as al dente com sal.
Numa frigideira antiaderente, doure as batatas no azeite, com o alho laminado. Polvilhe salsa, doure mais um pouco e reserve.
Montagem
Numa travessa coloque o lombo assado fatiado, cubra com o molho restante da assadeira( se necessário acrescente ao molho geleia de damasco ou de laranja a gosto).
Guarneça o lombo de Natal com as batatas douradas no azeite e a farofa.
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