Receita de Cocada Alemã com Claras
Cocada é um doce muito apreciado e tem maneiras variadas de preparar. Uma receita de cocada que tem feito muito sucesso, não tem erro ao preparar e ainda pode fazer com claras que sobraram que alguma receita é a cocada alemã.
Com custo baixo e rendimento ótimo, a cocada alemã é uma boa opção de docinho para festa, muito rentável para vender com lucro de mais de 100%. Veja como fazer a cocada com claras de ovos e coco e saboreie esta delícia que pode ser servida individualmente em festas ou servida com sorvete na sobremesa.
Uma dica boa é modelar a cocada em saco de confeitar com bico pitanga do tamanho que desejar. A cocada alemã da foto modelei com boleador de sorvete e ajuda de uma colher de sobremesa.
Outra dica é decorar a cocada alemã com gotas de chocolate, geleia ou goiabada antes de levar ao forno. Também podemos banhar a cocada no chocolate branco ou ao leite ou banhar parcialmente a base ou ponta da cocada.
Como fazer cocada alemã
Ingredientes
- 8 claras de ovos
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 1 ½ colher de sopa de mel de abelhas
- 3 ½ xícaras de chá de coco fresco ralado
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Em uma panela misturar o coco com as claras de ovos, o açúcar, a manteiga, o sal, a baunilha, a farinha de trigo e o mel de abelhas.
Levar ao fogo e mexer sem para até começar a grudar no fundo da panela.
Modelar as cocadas a gosto e colocar em um tabuleiro untado com manteiga.
Levar assar em forno 200°C preaquecido por em média 20 minutos ou até começar a dourar.
Servir quente ou fria.
O indicado é esfriar a cocada em uma grelha para evitar umidade na parte de baixo.
Como congelar cocada alemã
Assim que modelar as cocadas e colocar em um tabuleiro untado, antes de assar, cobrir com um filme plástico e levar congelar por no mínimo 1 hora.
Assim que as cocadas estiverem bem firmes, embalar em saquinhos plástico nas porções desejadas e levar novamente ao freezer.
Como assar cocada alemã congelada
Levar assar congeladas até começar a dourar.
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