Como Congelar e Descongelar Coxinha
Coxinha é um salgadinho para toda hora, é na festa, no lanche, no petisco e ela sempre é a atração do momento. Para quem ama culinária, a coxinha pode ser uma excelente opção para ganhar um dinheiro extra ou ser a salvação para uma visita inesperada.
Feita com massa cozida e recheio de frango desfiado com ou sem catupiry ou queijo cremoso, o rendimento de uma receita é bom e o congelamento é uma boa opção para manter o salgadinho por mais tempo e pronto para ser fritado.
Como congelar coxinha
O congelamento da coxinha deve ser feito logo após o preparo, assim que estiverem prontas e empanadas, o congelamento deve ser feito em aberto em um tabuleiro e depois embaladas em porções ou direto em bandejas onde as coxinhas fiquem separadas uma das outras para não grudarem. Depois de congeladas elas não grudam umas nas outras.
É importante marcar a data e que as coxinhas foram feitas e a data de validade que é de 3 meses.
Como descongelar coxinha
Para descongelar coxinha pequenas e evitar que elas fiquem geladas por dentro é preciso retirar as coxinhas 30 minutos antes de fritar, pois a massa é fina e com o óleo quente o recheio vai ficar na temperatura ideal assim que forem fritas.
No caso de coxinhas maiores, retirar do freezer e deixar na geladeira por umas duas horas antes de fritar.
Se ficarem muito tempo fora do freezer a massa das coxinhas podem amolecer e causar o encharcamento do salgado.
Outra dica importante é fritar no máximo cinco salgadinhos por vez e num recipiente onde as coxinhas mergulhem no óleo quente a 180°C.
Depois de fritas, colocar as coxinhas em papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servir em seguida ainda quentes.
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