Receita de Cheesecake Chocolate da Ana Maria Braga Mais Você 26/04/12

• 150 gr de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá)
• 1 colher de sopa cheia de cacau em pó
• 60 gr de manteiga em temperatura ambiente

……………Creme

• 600 gr de cream cheese
• 200 gr de açúcar
• 2 colheres de sobremesa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 4 ovos
• 3 gemas peneiradas
• 180 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá)
• 2 colheres de sobremesa de cacau em pó
• 200 gr de chocolate meio amargo derretido

• Numa tigela coloque 150 gr de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá), 1 colher de sopa cheia de cacau em pó, 60 gr de manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogênea.

• Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio. Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao freezer por mais ou menos 5 minutos.

……………Creme

• Coloque numa batedeira 600 gr de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira adicione 2 colheres de sobremesa de amido de milho, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de creme de leite fresco e 2 colheres de sobremesa de cacau em pó. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por mais ou menos 3 minutos. Desligue a batedeira acrescente 200 gr de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

• Retire a forma do freezer. Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por mais ou menos 1 h 20 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

……………Gostou da receita???? Comente.