Receita de Brownie de Capuccino da Ana Maria Braga – 01/11/2011

• 280 gramas de chocolate meio amargo picado
• 180 gramas de manteiga sem sal (9 colheres de sopa)
• 4 colheres de sopa de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervente
• 6 ovos
• 360 gramas de açúcar (2 xícaras de chá)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 160 gramas de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
• 1 colher de café de sal (5 gramas)

……….Creme

• 300 gramas de cream cheese em temperatura ambiente (1 ½ xícara de chá)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente (60 gramas)
• 250 gramas de açúcar de confeiteiro (1 ½ xícara de chá)

• Numa panela em banho-maria coloque 280 gramas de chocolate meio amargo picado, 180 gramas de manteiga sem sal e 4 colheres de sopa de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher de sopa de água fervente e misture bem até o chocolate derreter. Deixe esfriar.
• Depois de frio adicione 6 ovos misturando bem. Acrescente 360 gramas de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha, 160 gramas de farinha de trigo e 1 colher de café de sal e misture bem até formar uma massa homogênea.
• Numa assadeira retangular (35 cm X 24 cm) forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por mais ou menos 25 minutos ou até o brownie descolar da lateral da assadeira. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

……….Creme

• Coloque numa batedeira 300 gramas de cream cheese em temperatura ambiente e 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente e bata bem até formar uma mistura fofa. Acrescente 250 gramas de açúcar de confeiteiro e bata bem até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira e coloque este creme sobre o brownie (reservado acima). Leve para gelar.

• Corte o brownie em quadradinhos e sirva em seguida com a calda quente de café.

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