Rabanada com Leite Condensado e Calda de Vinho
Uma delícia muito comum nas festas de final de ano e para quem gosta muito, o ano todo! Rabanada é um doce de origem portuguesa e já ganhou espaço na culinária de muitos outros países.
Fácil de fazer e com sabor delicioso, a rabanada com leite condensado é a melhor, a mais saborosa de todas e com calda de vinho fica melhor ainda. Uma forma de aproveitar pães amanhecidos também, uma sobremesa econômica feita com reaproveitamento de pão francês ou outro tipo de pão como panetone, pão italiano, etc.
Rabanada
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara das de chá de leite
- 3 ovos batidos com 1 colher das de café de água
- 1 colher das de chá de essência de baunilha
- 20 fatias de pão francês dormido
Calda de vinho
- ½ litro de vinho tinto
- 200 gramas de açúcar
- 2 cascas de canela
- 10 cravos da Índia
Modo de preparar
Em uma tigela misturar o leite condensado com o leite e a baunilha.
Colocar cada fatia do pão francês dentro da mistura de leites, deixar embebedar, escorrer e passar no ovo batido, escorrer e fritar cada fatia em óleo não muito quente até dourar dos dois lados.
Colocar as rabanadas fritas sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Polvilhar açúcar e canela e reservar.
Calda de vinho
Levar ao fogo o vinho tinto, o açúcar o cravo e a canela e deixar apurar em fogo baixo por em média 15 minutos até ficar uma calda rala.
Montagem
Em uma travessa intercale as rabanadas fritas ou assadas, calda de vinho, rabanadas até o fim, tampe e leve gelar.
Outra forma de servir esta rabanada de leite condensado é servir cada fatia com a calda de vinho.
Rabanadas assadas
Esta mesma receita pode ser usada para fazer rabanada assada, ideal para quem tem colesterol alto, faz dieta ou quer uma sobremesa mais saudável.
A dica é colocar as fatias de pão embebidas no leite e passadas no ovo em uma forma grande untada e levar assar por 20 minutos, sendo 10 minutos de cada lado ou até começar a dourar. Reserve.
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