Pastel de Almeirão Roxo – Pastel com Recheio de Panc e Queijo
Quem gosta de cultivar e saborear Pancs vai amar esta receita de pastel de almeirão roxo, com massa pronta de pastel, bem crocante e um recheio delicioso, nutritivo e saudável. Com alguns pés de almeirão roxo na horta, resolvi tentar um recheio de pastel saudável e ficou delicioso.
Receita feita com algumas folhas de almeirão roxo refogadas no azeite de oliva e no alho dourado e colocadas no pastel com azeitonas, tomate picado e queijo muçarela, parmesão ou outro tipo de queijo a gosto.
Almeirão roxo
Panc que nasce espontaneamente em jardins, calçadas e hortas, com sementes espalhadas pelo vento, o almeirão roxo (Chicoryus intibus) é uma Panc nativa da Europa e Ásia, da família das Asteraceae.
Também conhecido como almeirão japonês, almeirão silvestre, almeirão de árvore, selvagem, de árvore, silvestre, radite ou radiche.
Nutrientes do almeirão roxo
Rico em vitamina A, do complexo B, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, silício, cloro, fibras, além da inulina, cicorina, lactucina, lactucopicrina e antiocianinas nos sulcos arroxeados das folhas.
O almeirão roxo é um estimulante de apetite, digestivo, diurético, previne câncer, ajuda controlar a pressão alta, o Diabetes, o colesterol, protege o fígado entre outros benefícios para a saúde.
Após todas estas informações sobre a importância do almeirão roxo, vamos à receita.
Como fazer pastel de almeirão roxo
Ingredientes
- Massa de pastel
- Folhas de almeirão roxo lavadas e picadas
- Azeite de oliva
- Alho amassado
- Queijo a gosto
- Tomate picado sem sementes
- Azeitonas sem caroço picadas.
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela dourar os dentes de alho amassados no azeite de oliva. Adicionar as folhas de almeirão picadas, misturar até dar uma leve murchada, sempre em fogo alto para evitar que crie água. Retirar do fogo e acrescentar azeitonas picadas, tomate sem sementes picado e o queijo ralado a gosto.
Como montar o pastel
Colocar sobre a massa de pastel porções do recheio de almeirão roxo frio, fechar e fritar em óleo quente, dourando os dois lados.
Servir em seguida.
Esta receita de pastel de almeirão roxo foi testada e aprovada aqui no site Essaseoutras.
Comente aqui no site www.essaseoutras.com.br sua dúvida ou dica de como usar o almeirão roxo ou Pancs em receitas.
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