Pasta de Grão de Bico com Tahine feito em casa – Creme de Grão de Bico
Em casa esta pasta de grão de bico com tahine é um sucesso, desta vez não tinha o tahine e resolvi fazer ele em casa e ficou muito bom!
O sabor do grão de bico cozido e batido com tahine caseiro e temperos como alho, salsa, sal, pimenta, limão e azeite é demais!
Além do sabor muito bom, da textura ideal para passar em torradas, colocar em entradas, temos ainda a parte nutricional, o grão de bico é muito nutritivo e saudável. O mesmo poder nutricional temos no gergelim, semente que é usada para fazer o tahine.
Veja abaixo os benefícios e nutrientes do grão de bico e do gergelim
Grão de bico
O grão de bico é rico em proteínas, vitaminas A, do complexo B, C, E, K, fibras, minerais como ferro, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, zinco, sódio, manganês, selênio, ômega 3 e 6 e carboidrato de baixo índice glicêmico.
O grão de bico ajuda combater a depressão e melhora o humor, previne Diabetes, ameniza os sintomas da TPM, acalma, melhora a circulação do sangue entre muitos outros benefícios para a saúde.
(Veja aqui como amolecer grão de bico rápido, sem deixar de molho muitas horas).
Gergelim
O gergelim é uma semente nutritiva, saborosa, rica em substâncias antioxidantes, com vitaminas do complexo B, E, minerais como ferro, cálcio, proteínas.
Como fazer tahine caseiro
Muito simples e fácil de fazer, basta aquecer e torrar um pouco as sementes de gergelim, sem deixar escurecer, ficando somente douradas, senão amarga ou fica com gosto de queimado o tahine.
Bater as sementes de gergelim quentes no liquidificador até ficar uma pasta.
Guardar em um recipiente tampado na geladeira e usar em receitas.
Como fazer pasta de grão de bico com tahine caseiro
Ingredientes
- 250 gramas de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de tahine caseiro
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão pequeno
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo
Após cozinhar o grão de bico, escorrer bem, guardar 1 xícara de chá de água do cozimento e ainda quente bater no liquidificador o grão de bico com a água do cozimento separada, que deve ser colocada aos poucos para dar o ponto certo, sem deixar a pasta muito mole.
Adicionar o dente de alho, o sal a pimenta, o tahine caseiro, o azeite de oliva e bater bem até ficar uma pasta cremosa e firme.
Guardar em vidro esterilizado e com tampa na geladeira.
Comer com pães, torradas, na salada, com carnes, ou a gosto.
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