Mini Bolo de Abacaxi com Coco de Frigideira – Massa Pequena de Bolo
Amei esta ideia de fazer bolo pequeno na frigideira, além de ser bem prático, o bolo assa em pouco tempo, é o suficiente para até duas pessoas evitando o bolo rolando de um lado para outro da cozinha e depois indo para o lixo desperdiçando ou comendo além da conta. Hoje um mini bolo de abacaxi de frigideira.
Neste post vou falar do que deu certo e do que deu errado nesta receita, foi o meu primeiro mini bolo de frigideira que pretendo fazer muitos outros. A experiência do primeiro mini bolo de abacaxi de frigideira vai me dar condições de fazer outros bolos melhores.
A massa do bolo ficou macia, saborosa, derrete na boca, coloquei farinha de trigo, aveia em flocos e coco ralado, além de manteiga, leite e ovo. O abacaxi foi colocado no fundo da frigideira com uma colher de sopa de açúcar em caramelo, foi o que deu errado, o açúcar deu uma queimada além da conta.
Como resolver este problema? A dica é não derreter o açúcar ou caramelizar antes de assar, a dica é colocar o açúcar, canela e o abacaxi, por cima do açúcar com a canela e o abacaxi vai a massa do bolo que vai assar ao mesmo tempo que carameliza o açúcar sem queimar. Tudo em fogo baixíssimo.
A frigideira é fundamental, ela deve ter tampa que encaixe bem e mais de 16 cm de diâmetro e quatro cm de altura, podendo ser maior, mas não menor que não vai caber o bolo. O cozimento deve ser feito no fogo bem baixo para que a massa asse bem, e não fique crua no meio.
Com o tempo você vai conhecer bem sua frigideira, o tempo certo de cozimento, e a quantidade certa para sua frigideira.
Como fazer Mini bolo de abacaxi com coco na frigideira.
Ingredientes
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa cheia de coco ralado
- 1 colher de sopa cheia de aveia em flocos
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 rodela de abacaxi
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de café rasa de canela em pó
Modo de preparo
Em uma tigela colocar o ovo, o açúcar e a manteiga e misturar bem com um fuê até começar a criar bolhas, uns quatro minutos.
Acrescentar o leite, a farinha de trigo, o coco ralado e a aveia em flocos e misturar tudo até agregar os ingredientes e ficar uma massa firme.
Acrescentar o fermento em pó e misturar delicadamente.
Na frigideira, polvilhar o açúcar e a canela em pó, colocar o abacaxi e por cima a massa do bolo.
Tampar a frigideira com uma tampa que encaixe bem vedando toda a frigideira e em fogo bem baixo deixar assar o bolo 10 minutos de um lado e mais cinco minutos do outro.
Desligar o fogo e deixar a frigideira tampada por mais cinco minutos.
Servir o bolo em seguida.
OBS – o fogo forte vai queimar o açúcar, portanto é imprescindível assar este bolo de frigideira em fogo bem baixo, quase apagando.
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