O Melhor Pão de Queijo Especial Cheio de Queijo – Como Fazer – Receita
Amo pão de queijo e achei uma receita do melhor pão de queijo que já comi, ele é todo cheinho de queijo, não tem vento dentro, o sabor de queijo é equilibrado, tem queijo parmesão e queijo mussarela, dando o ponto certo.
Faço pão de queijo de liquidificador, é rápido e fica muito bom também, mas a vantagem deste pão de queijo, o melhor pão de queijo que aprendi é que ele tem massa de enrolar e podemos congelar.
Esta receita rendeu 36 pães de queijo de em média 6 cm de diâmetro depois de assado e em média 4 cm de diâmetro antes de assar. Eles podem ser assados assim que ficarem moldados ou podem ser congelados em aberto e depois guardados em porções em saquinhos plásticos para congelamento.
Outro detalhe importante é que na massa vai polvilho azedo e polvilho doce e que são escaldados com uma mistura fervente de leite, água e óleo, cozinhando o polvilho doce e polvilho azedo antes de acrescentar os demais ingredientes, que são os queijos e os ovos, assim que a massa quente amornar.
Veja nas fotos o melhor pão de queijo assado e congelado e aprenda a receita passo a passo abaixo.
Melhor pão de queijo
Ingrediente
- 3 ovos
- 2 xícaras de polvilho azedo (340 gramas)
- 1 xícara de polvilho doce (Xícara de 240 ml = 170 gramas)
- 1 colher de chá cheia de sal
- ½ xícara de chá de água (120ml)
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 250 gramas de queijo mussarela
- 60 ml de óleo (1/4 de xícara de chá)
- 1 xícara de chá de leite.
Modo de preparo
Misture em uma tigela o polvilho doce com o polvilho azedo e o sal.
Misture em uma panela o leite, o óleo e a água e leve ferver. Assim que levantar fervura, escaldar a mistura dos polvilhos com sal e mexer tudo muito bem.
Esperar amornar a mistura de polvilhos, acrescentar o queijo parmesão e o queijo mussarela e misturar tudo, por último acrescentar os ovos ligeiramente batidos, amassar bem até dar ponto de enrolar. Vai ficar uma massa grudenta.
Untar as mãos com óleo ou manteiga e modelar os pães de queijo do tamanho desejado.
Rende 36 pães de queijo de em média 4 cm de diâmetro antes de assar.
Levar assar em forno médio preaquecido por 30 minutos ou até começar a dourar.
Servir quente.
Como congelar pão de queijo
Colocar os pãezinhos crus em um tabuleiro untado e levar congelar em aberto.
Quando os pães de queijo endurecerem, colocar em saco plástico para congelamento, eles vão ficar soltinhos, facilitando quando for assar, pegar somente a quantidade desejada.
Para descongelar o pão de queijo basta colocar congelado no forno quente e deixar assar até dourar os pães.
Depois de assados e frios podemos aquecer os pães de queijo na airfrayer, eles vão ficar crocante e deliciosos.
NÃO aquecer pão de queijo no micro-ondas que vai murchar.
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