Tudo sobre como fazer Massa de Rocambole Doce e Dicas de Recheios e Cobertura com Receita Fácil e Passo a Passo. Fazer rocambole doce é muito bom, rápido e uma sobremesa ou prato para um lanche ou café da manhã delicioso. Com massa simples de fazer e muito fofa, o rocambole pode ter variedades de recheios, sendo escolhido com forme o gosto de quem vai saborear.
Hoje vamos mostrar passo a passo como fazer a massa de rocambole doce com dicas de recheios, que pode ser uma simples geleia de frutas, doce de leite ou um ganache, um creme mais incrementado. Outra dica muito boa é de cobertura do rocambole doce fácil de fazer que dá um acabamento especial na receita. Vamos à receita.
Rocambole Doce
Massa de rocambole doce
- 4 ovos
- 4 colheres das de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 10 colheres das de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1 colher das de café de fermento em pó.
Recheios para rocambole doce
- 1 pote de geleia ou geleia caseira a gosto
- Goiabada caseira cremosa ou goiabada derretida
- Doce de leite
- Chocolate em barra com creme de leite (ganache)
- Creme branco com frutas
Cobertura
- Chocolate derretido
- Ganache
- Doce de leite com cobertura de coco ou nozes
- Clara em neve batida com açúcar e polvilhar coco ralado
- Geleia
Modo de preparo
Massa
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o açúcar e a pitada de sal na velocidade máxima da batedeira até formar um creme fofo, misturar metade das claras delicadamente, a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o restante da clara em neve.
Levar assar em forma retangular média de 10 a 15 minutos dependendo do forno. A massa deve ficar úmida, na assar demais a massa que resseca.
Recheio do rocambole doce
São várias as dicas de recheios, podendo simplesmente espalhar uma goiabada, geleia ou doce de leite ou fazer um creme branco e misturar morango, abacaxi com coco ou outra fruta. Outra dica é derreter chocolate em barra, misturar creme de leite e fazer um ganache.
Cobertura para rocambole doce
Passar uma camada fina do recheio usado e polvilhar coco ralado, nozes trituradas, amendoim, castanhas, confeitos….
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