Lasanha de Berinjela com Frango
A lasanha de berinjela com frango é a preferida para quem procura receita light, com menos gordura e com carne branca magra, o peito do frango desfiado e preparado com molho, mas precisa ser com a berinjela grelhada ou feita na fritadeira sem óleo, porque se for feita por imersão no óleo quente vai ficar cheia de gordura e acabou sua indicação como alimento saudável.
Para que nossa lasanha de berinjela com frango fique perfeita e saudável precisamos preparar cada etapa com cuidado e atenção seguindo a receita abaixo passo a passo. Vamos a mais uma receita saudável, de custo baixo, com ingredientes simples e fácil de encontrar.
Lasanha de Berinjela com Frango
Ingredientes
Molho de frango
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picadinha ou ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 sache de molho de tomate ou 6 tomates sem pele e sem sementes picados
- Azeitonas pretas sem caroço picadas
- Salsa picadinha.
Berinjela empanada na airfrayer
- 3 berinjelas médias
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de leite
- Sal e pimenta a gosto.
- 200 gramas de queijo mussarela
- Queijo parmesão a gosto
- Farinha de rosca ou farinha de pão para empanar as rodelas ou fatias de berinjela.
A lasanha de berinjela pode ser feita com casca ou sem casca a gosto.
Fatiar no comprimento ou cortar rodelas de berinjela com em média 2 cm de espessura. Colocar de molho em água com sal por 5 minutos. Escorrer bem.
Fazer uma mistura com os ovos, a farinha de trigo e o leite, temperar com sal e pimenta.
Passar as berinjelas fatiadas na mistura de farinha com leite e ovos e em seguida na farinha de rosca.
Aquecer a fritadeira sem óleo por 5 minutos.
Colocar as berinjelas empanadas aos poucos, sem amontoar e sem colocar uma sobre a outra.
Ligar a airfrayer por 10 minutos ou até amaciar as fatias de berinjela.
Fazer uma camada com metade da berinjela empanada, espalhar metade do molho e metade do queijo mussarela, terminar com o restante da berinjela empanada, espalhar o restante do molho e do queijo mussarela.
Polvilhar queijo parmesão a gosto.
Levar ao forno para aquecer e gratinar.
Servir quente com arroz branco e salada de folhas.
Comente a receita de berinjela empanada e feita na fritadeira sem óleo.
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