Frango Assado na Brasa
Frango assado é uma carne mais saudável, livre do excesso de óleo da fritura e simples de fazer. Com temperos comuns e variações a gosto de cada um, este frango assado na brasa fica crocante, suculento e saboroso.
Para pegar mais gosto do tempero, a dica é abrir o frango pelas costas, lavar muito bem e depois passar vinagre em todo o frango, inclusive em baixo da pele para tirar o cheiro de frango cru que muita gente não gosta. Só depois de uns quinze minutos é que vamos lavar e depois temperar.
Quanto mais marinar melhor será o sabor do frango assado na brasa, veja abaixo como temperar, ingredientes, tempo na brasa e tempo enrolado no celofane especial para churrasco. Veja como temperar e fazer um frango inteiro na brasa.
Frango Assado na Brasa
Ingredientes
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- 1 frango de 1 ½ kg limpo e aberto pelas costas
- Vinagre para passar no frango
- Suco de 3 limões
- ½ xícara de chá de vinho branco
- 1 cebola grande sem casca
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de salsa
- 1 pedaço de pimentão a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Passar vinagre sobre o frango aberto e limpo, deixando que ele entre por baixo d apele e sobre todo o frango, por dentro e por fora.
Esperar quinze minutos, lavar para retirar o vinagre e deixar escorrer bem.
Bater no liquidificador a cebola, os dentes de alho, o pimentão, a salsa, o sal, a pimenta, o vinho branco o suco de limão.
Passar este tempero batido em todo o frango, por dentro e por ora, inclusive debaixo da pele da coxa, da sobrecoxa e outros espaços que encontrar entre a pele a carne do frango. No peito, a dica é levantar a pele até onde conseguir e fazer furos na carne com um garfo ou faca para que o tempero penetre na carne do peito do frango.
Deixe marinar por umas quatro horas ou de véspera.
Para colocar na brasa, embrulhe o frango num celofane próprio para churrasco, dando umas três voltas.
Amarrar as pontas como uma bala e prender com barbante ou linha grossa.
Colocar dentro de uma assadeira e colocar sobre a grelha da churrasqueira.
Depois de uma hora, abrir o plástico com muito cuidado para não se queimar com o vapor e gordura que soltou do frango e coloque para grelhar sobre a grelha ou em espetos.
Sirva com farofa, arroz branco e salada de folhas.
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