Enrolado de Alcatra Assada no Forno
Quem ama carne está sempre procurando uma receita especial, diferente e o que é melhor, saborosa. Vendo dicas do preparo de carne do melhor açougueiro do mundo, chegamos nesta deliciosa forma de fazer alcatra, um dos pedaços mais procurados da carne bovina, uma carne macia, suculenta, ideal para fazer bifes ou assados no forno ou na panela.
Confira abaixo dicas de como fazer enrolado de alcatra assada no forno com poucos ingredientes e rápido mostrado no Mais Você do dia 06 de fevereiro de 2017.
Enrolado de alcatra assada no forno
- 1 pedaço de alcatra ( = ou – 2 kg)
- Mistura de ervas secas com sal grosso ou refinado
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Espalhe sobre o bife grosso de alcatra a mistura de sal e ervas, a pimenta e o azeite de oliva, massageando e espalhando bem. Enrole como rocambole com a gordura para fora, amarre um fio culinário ou barbante e leve assar em forno 200°C por 50 minutos no forno com a gordura para cima. Deixe no forno desligado por mais 10 minutos para manter a carne suculenta.
Fatiar o rocambole de alcatra e servir com saladas ou num almoço especial.
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