Empada de Palmito
Comer um salgadinho bem feito as vezes é muito bom. Em festas de aniversário, casamento ou recepção em geral a empada de palmito é a rainha das guloseimas, ela é a preferida entre todos os salgados e realmente é de dar água na boca só de pensar em uma delas.
Separamos uma receita especial de empada de palmito, fácil de fazer e que se for seguida direitinho a receita é sucesso garantido. Esta receita tem massa quebradiçamas nem tão gordurosa e o recheio deve estar bem sequinho para facilitar na hora da montagem. Confira a receita da empadinha de palmito passo a passo e surpreenda sua familia e amigos com esta guloseima.
Outra dica muito boa é fazer esta empada de palmito para vender por cento ou por unidades. Para calcular o preço você faz a soma do que gastou entre ingredientes da receita, gaz, mão de obra e o resultado você multiplica por dois e divide pelo número de empadas que a receita rendeu. Esta receita rende em média 12 empadas de palmito grandes e bem recheadas.
Empada de palmito
- 500 gr de farinha de trigo
- 1 ovo
- 300 gramas de margarina
- sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada se necessário
- 1 gema para pincelar a empada.
Recheio
- 1 vidro de palmito
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas pequenas e inteiras ou 1 para cada empada
- 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha bem picadinha
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de chá de leite com 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvido.
Modo de preparo
Massa – coloque numa tigela a farinha de trigo abrindo um buraco no meio. Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e a água gelada, amassando com as pontas do dedo e sem trabalhar muito. Leve gelar a massa coberta com plástico filme.
Recheio – numa panela doure no óleo a cebola e o alho. Acrescente o tomate sem semente e sem casca e o palmito picado, deixando refogar em fogo baixo. Adicione as azeitonas, o sal e a pimenta, misture bem e acrescente o leite com a farinha de trigo. Misture a salsa e a cebolinha e deixe esfriar o recheio.
Montagem da empada de palmito
Em forminhas de empadinhas, coloque pedacinho da massa e espalhe com as pontas do dedo cobrindo toda a forminha e deixando uma pequena borda para unir com a tampinha. Coloque o recheio frio e uma azeitona preta pequena, cubra com uma tampinha fina feita de massa aberta com rolo e recortada com o fundo de algo redondo. Feche bem unindo as pontas para não abrir, passe gema de ovo e leve assar as empadas de palmito em forno médio preaquecido até começar a dourar.
Dica – com uma forminha de empadinha você pode fazer todas elas, basta comprar forminha de papel como a da foto, no tamanho da forminha que tem. Monte na forma de metal a empada e coloque-a na forma de papel. Repita a operação até terminar todas as empadas e leve assar na forminha de papel sobre uma forma grande.
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