Dieta Cardioprotetora
Uma reportagem do Globo Repórter do dia 04 de maio de 2018 mostrou que a dieta cardiopata fez mudanças na vida de muitas pessoas com colesterol altíssimo, triglicerídeas altíssimo e que comer corretamente faz a diferença. Com depoimentos de pacientes especialistas na área ficaram claro os efeitos positivos da dieta cardioprotetora para o nosso coração.
O que é a dieta cardioprotetora
Baseada em três grupos alimentares representados pelas cores verde, amarelo e azul que devem ser equilibrados e um grupo alimentar vermelho que é proibido, a dieta cardioprotetora ajuda proteger o coração como o nome diz e é baseada em alimentos mais saudáveis (grupo verde), que devemos ingerir mais e com mais frequência, com mais atenção e menor quantidade os alimentos do grupo amarelo, e os alimentos do grupo azul, que podem estar no nosso cardápio, mas sem ultrapassar o limite estabelecido.
Num círculo, como mostra a foto acima onde a quantidade de alimento de um prato é representada pelas cores verde, amarela e azul podemos ter uma noção da quantidade dos alimentos que devemos colocar no prato ao fazer as refeições como almoço, jantar ou café da manhã na dieta cardioprotetora.
O que representa o grupo de cores na dieta cardioprotetora
O grupo verde de alimentos na dieta cardioprotetora são os alimentos saudáveis, com substâncias que protegem o coração, alimentos com vitaminas, minerais, fibras, e antioxidantes. Neste grupo estão as frutas, verduras, legumes, leguminosas, leite e iogurtes sem gordura.
Os alimentos do grupo amarelo na dieta cardioprotetora são os alimentos que devemos comer com moderação por terem mais gordura, mais calorias e sódio ou sal. Estes alimentos em excesso podem engordar, prejudicar o coração, aumentar a pressão arterial e devemos ingerir com atenção.
Os alimentos do grupo amarelo devem fazer parte da nossa dieta em quantidades menores, porque sem eles não temos energia para trabalhar no dia a dia. Nestes alimentos temos vitaminas, minerais, calorias, sal e gorduras.
Os alimentos do grupo azul são os alimentos ricos em gordura saturada, sal e colesterol, alimentos prejudiciais para o coração, como sobremesas ricas em açúcar e gordura, requeijão, creme de leite, carnes, maionese, manteiga, queijos.
Alimentos proibidos na dieta cardioprotetora
Os alimentos do grupo vermelho são alimentos proibidos, ou alimentos que não são recomendados em uma dieta saudável. Os alimentos do grupo vermelho são aqueles ricos em corantes, conservantes, gordura vegetal hidrogenada, aromatizantes, estabilizantes, com muito açúcar ou muito sal.
São os alimentos industrializados, os refrigerantes, embutidos, biscoitos recheados, macarrão instantâneo, alimentos processados, salgadinhos de pacote, molhos prontos, sorvete, achocolatado, linguiça, salsicha, presunto, hambúrguer, nuggets, cappucino, sucos industrializados.
Veja lista do Globo Repórter sobre os alimentos divididos em grupo verde, amarelo, azul.
Dieta cardioprotetora – GRUPO VERDE
Leites e iogurtes:
Iogurte natural desnatado – 1 unidade
Leite desnatado – 1 copo americano
Leite semidesnatado – 1 copo americano
Mingau de aveia com leite desnatado – 4 colheres de sopa
Vitamina de fruta com leite desnatado sem açúcar – 1 copo de requeijão
Frutas:
Abacaxi – 1 fatia média
Acerola – 15 unidades
Água de coco – 1 copo de requeijão
Banana – 1 unidade média
Caju – 1 unidade grande
Caqui – 1 unidade grande
Figo – 1 unidade média
Kiwi – 1 unidade média
Laranja – 1 unidade média
Maçã – 1 unidade média
Mamão formosa – 1 fatia média
Mamão papaia – 1/2 unidade
Manga – 1/4 unidade média
Melão – 1 fatia média
Mexerica – 1 unidade média
Morango – 6 unidades
Pera – 1 unidade grande
Pêssego – 1 unidade média
Salada de frutas – 1 copo americano
Uva Itália – 10 unidades
Leguminosas e derivados:
Feijão (sem carne) – 1 concha média
Lentilha – 4 colheres de sopa
Extrato de soja – 1 concha grande
Tofu – 1 pedaço grande
Verduras e legumes:
Alface – 2 pegadores
Agrião – 2 pegadores
Couve-manteiga refogada – 4 colheres de sopa
Escarola refogada – 1 colher de servir
Repolho refogado – 1 colher de servir
Abobrinha refogada – 4 colheres de sopa
Abóbora refogada – 4 colheres de sopa
Berinjela refogada – 4 colheres de sopa
Brócolis cozido – 4 colheres de sopa
Cenoura ralada – 4 colheres de sopa
Vagem refogada – 4 colheres de sopa
Tomate – 4 fatias médias
Dieta cardioprotetora – GRUPO AMARELO
Cereais, farinha e derivados:
Aveia em flocos – 2 colheres de sopa
Farinha de mandioca – 1 colher de sopa
Farinha de milho – 1 colher de sopa
Granola – 2 colheres de sopa
Milho enlatado – 2 colheres de sopa
Cuscuz – 1 pedaço pequeno
Pão de forma – 1 fatia
Pão francês – 1/2 unidade ou 1 unidade sem miolo
Torrada – 2 unidades
Arroz – 1 colher de servir
Macarrão cozido – 1 pegador
Raízes e tubérculos:
Batata cozida – 3 colheres de sopa
Mandioquinha cozida – 3 colheres de sopa
Mandioca frita – 1 unidade pequena
Purê de batata – 2 colheres de sopa
Polenta – 1 colher de arroz
Purê de inhame – 2 colheres de sopa
Oleaginosas e óleos:
Amêndoa – 2 colheres de sopa
Amendoim – 2 colheres de sopa
Castanha-de-caju – 2 colheres de sopa
Castanha-do-pará – 3 unidades
Nozes – 3 unidades
Azeite de oliva – 1 colher de sobremesa
Margarina sem sal – 1 colher de chá
Doces:
Ameixa em calda – 2 unidades
Cacau em pó – 2 colheres de sopa
Chocolate meio amargo – 1 unidade pequena
Cocada – 1 pedaço pequeno
Curau – 3 colheres de sopa
Doce de abóbora – 1 colher de sopa
Doce de leite – 2 colheres de chá
Mel – 1 colher de sopa
Pamonha – 1/3 de unidade
Dieta cardioprotetora – GRUPO AZUL
Doces
Doces (não é recomendado o consumo diário):
Pudim caseiro – 1 fatia fina
Bolo de aniversário – 1 fatia fina
Brigadeiro – 2 unidades pequenas
Mousse de chocolate – 2 colheres de sobremesa
Torta de morango – 1 fatia fina
Quindim – 1 unidade média
Leite condensado – 2 colheres de sopa
Proteínas:
Bife grelhado – 1 unidade pequena
Carne moída – 2 colheres de sopa
Almôndega cozida – 1 unidade média
Ovo cozido – 1 unidade
Omelete simples – 1 ovo
Coxa de frango assada – 1 unidade média
Filé de frango – 1 unidade média
Bisteca grelhada – 1 unidade média
Costela assada – 3 unidades médias
Lombo assado – 1 fatia média
Pernil assado – 3 colheres de sopa
Filé de peixe – 1 unidade grande
Atum, conserva em óleo – 5 colheres de sopa
Bacalhoada – 2 colheres de servir
Salmão grelhado – 1 filé médio
Queijo muçarela – 1 fatia média
Queijo minas frescal – 1 fatia média
Requeijão light – 3 colheres de chá
Manteiga – 1 colher de chá
Creme de leite – 1 colher de chá
Fontes – Globo Repórter do dia 04/05/2018.
Compasso – programa alimentar para proteger o coração
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