Mel de Melato da Bracatinga – Mel Escuro das Serras Catarinenses
Já ouviu falar do Mel de Melato da Bracatinga, um mel feito a partir do líquido doce excretado pelas cochonilhas após se alimentares da seiva da Bracatinga (Mimosa scabrella), árvore da família Fabacea, encontrada em Floresta Ombrófila Mista, FOM, ou seja, floresta com Araucária.
Estas árvores são encontradas em SC, PR, RS e podem ser encontradas no sudeste brasileiro, como MG, SP E RJ em regiões de grandes altitudes. Planta resistente ao frio e a seca.
O ataque das cochonilhas acontece a cada dois anos nos troncos dos bracatingais resultando no melato, produto que as abelhas Apis mellifera fazem o mel de bracatinga entre os meses de março e maio.
O tronco da Bracatingueira fica escuro, forrado de fumagina, fungo escuro que se forma após as cochonilhas sugarem e excretarem o excesso da seiva adocicada da árvore. Esta seiva doce é coletada pelas abelhas que a transformam no mel de melato da bracatinga.
Mel escuro, âmbar, rico em nutrientes e benefícios para a saúde, rico em substâncias antioxidantes, e compostos bioativos, rico em aminoácidos e pobre em frutose e glicose foi descoberto pela Alemanha no ano 2000.
Outro diferencial do mel de melato da bracatinga é o fato de ele não açucarar ou cristalizar como o mel floral.
Outra curiosidade é que além do melato, a Bracatinga floresce no inverno, época de escassez de floração nas demais árvores, e as abelhas se fartam no néctar e pólen de suas flores fazendo o mel floral de bracatinga.
Conheci esta delícia de mel de abelhas quando meu filho foi fazer uma viagem para o Sul, nos apiários de Urubici, em especial na Serra de Santa Catarina. Mel do planalto do sul brasileiro, considerado o ouro negro da serra Catarinense.
Mel vendido para o exterior, em especial a Alemanha. A maior parte da produção deste mel é exportada, sendo o mel melhor pago pelo exterior.
O mel escuro não tinha valor comercial, era desprezado até ser conhecido de verdade no exterior.
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