Pode Congelar Azeitonas Pretas e Verdes – Congelamento e Descongelar
Comprei azeitonas chilenas, mas precisei ficar fora de casa devido uma reforma e me veio a dúvida, o que fazer para elas durarem mais tempo na geladeira? Pode congelar azeitonas?
Uma forma de manter ou conservar as azeitonas pretas ou verde por mais tempo na geladeira, em média seis meses, é cobrir ela com água, 1 colher de café rasa de sal e 3 colheres de sopa de vinagre para em média ½ quilo de azeitonas.
Quando as azeitonas estragam na geladeira
É preciso de alguns cuidados para que as azeitonas não estraguem, uma delas é manter as azeitonas na geladeira, mas elas precisam estar cobertas com água salgada e vinagre.
Se colocar somente água, as azeitonas vão estragar, criando uma nata branca sobre a água da azeitona, que representa a formação de leveduras e fungos.
Para evitar este problema é importante:
– A higiene do recipiente usado para armazenar as azeitonas,
– Cobrir toda as azeitonas com a salmoura e vinagre, se ficar azeitonas fora da mistura pode estragar.
– Não colocar colher ou utensílios de cozinha sem lavar ou que foram colocados na boca podendo levar contaminações e em consequência estragar as azeitonas.
– Manter as azeitonas refrigeradas.
– Ver o prazo de validade depois de aberta na embalagem com orientações do fabricante do produto.
– Azeitonas guardadas na geladeira em saquinho e sem água vão estragar em pouco tempo, vão murchar, desidratar e ficar com a aparência feia, além de embolorar.
Como saber se a azeitona estragou
– Estragou, quando a azeitona amoleceu devido a formação de leveduras, fungos e bactérias.
– Verificar o cheiro e sabor das azeitonas, se perderam o sabor ou estão amargas ou muito ácidas estragaram.
Pode congelar azeitonas?
Podemos congelar azeitonas, apesar da azeitona resistir bastante tempo na geladeira se bem armazenada.
Para congelar azeitonas a orientação é cobrir toda ela de água com sal e vinagre sem encher demais o recipiente de plástico ou de vidro, a água deve cobrir as azeitonas, mas ficar três dedos em média abaixo da tampa do recipiente para não estourar quando congelar.
O congelamento pode deformar um pouco as azeitonas, devido a pressão do gelo sobre elas.
Congelar a azeitona sem água não é recomendado.
Como descongelar azeitonas
Retirar o pote com azeitonas congeladas do freezer e colocar no refrigerador para descongelar aos poucos até a água voltar no estado líquido.
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