Congelar Couve – Congelamento de Folhas e Talos
A couve é uma hortaliça que não pode faltar no nosso cardápio, mas amarela em pouco tempo após colher ou comprar. A melhor forma de fazer com que a couve dure mais é lavar bem, secar as folhas e depois picar fininho ou como preferir, ensacar e guardar na geladeira, que vai durar em média uma semana e fica bem prático de usar.
Para quem quer couve fresca para mais tempo, a dica é congelar as folhas de couve inteiras ou picadas, dividir em porções que costuma usar e congelar, assim ela vai durar muito mais tempo. Além de congelar couve, ou suas folhas, podemos congelar os talos picadinhos, que podem ser usados em sopas, caldos, farofas, cremes e são muito nutritivos.
Para quem planta couve ou achou um preço bom e comprou além do que costuma usar, ou vai doar ou vai picar e congelar todas as folhas, que se forem usadas em suco verde, podemos congelar as folhas inteiras, de duas em duas ou mais folhas e para refogar ou outra receita a dica é congelar picada e embalada na porção certa, e nem precisa descongelar, basta retirar do freezer e colocar direto na panela.
Fiz uma sopinha de fubá com legumes e na hora de apagar o fogo coloque a couve congelada picadinha e ficou ótimo, verdinha e saborosa. Veja como congelar couve em talos, picadinha ou folhas inteiras e aproveite mais esta praticidade na sua cozinha.
Como congelar couve
Folhas inteiras
Lave cada folha de couve, coloque de molho coberta de água e na solução de água sanitária para desinfetar, usando para cada litro de água 1 colher de sopa de água sanitária.
Deixar de molho nesta mistura por no mínimo 10 minutos.
Escorrer e lavar em água corrente.
Secar bem as folhas de couve, embalar inteiras em uma embalagem plástica limpa e seca, enrolar e levar ao freezer.
Congelar Folhas de couve picada
Lavar as folhas de couve uma a uma, colocar na solução de hipoclorito de sódio (água sanitária), lavar em água limpa novamente, secar bem deixando escorrer em peneira ou escorredor e só depois embalar em saco plástico na porção que costuma usar tirando o máximo do ar.
Congelar talos de couve
Muita gente descarta os talos de couve sem saber que eles são ricos em fibras e vitaminas e que ficam muito bem em sopas, farofas, omeletes, sendo um ingrediente a mais para nossas receitas, e se estiverem congelados, melhor ainda, basta tirar do freezer e colocar na receita, eles descongelam rapidinho assim como as folhas da couve.
Lave os talos da couve da mesma forma que as folhas, seque-os bem e pique todos eles e em seguida embale.
Fechar bem e colocar no freezer.
Para usar basta retirar a quantidade que deseja de talos e usar nas receitas culinárias.
São dicas ótimas para facilitar nossa vida na hora de preparar os alimentos, forma de aproveitar toda a couve sem desperdícios e sem deixar a couve amarelar na geladeira.
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