Como Fazer Cuscuz com Legumes
O cuscuz é um alimento feito com vegetais que temos em casa como tomate, cenoura ou abobrinha ralada, cebola, alho, palmito, ervilhas, salsa, cogumelo, aspargo entre outros, com boa possibilidade de variação de legumes.
Também é colocado no cuscuz peixe como sardinha ou outro peixe fresco ou em conserva que temos em casa ou ainda camarão, frango desfiado, carne seca, linguiça, uma receita muito versátil que vai ter ingredientes que temos em casa ou que gostamos mais.
Hoje vamos dar mais uma receita de cuscuz com legumes que leva sardinha em lata e ovos de codorna para decorar e tornar o prato mais nutritivo. Veja como fazer a receita passo a passo, os ingredientes de um cuscuz para quatro pessoas em média.
Como Fazer Cuscuz com Legumes
Ingredientes
- 3 palmitos (+ ou – 150 gramas)
- 1 lata de sardinha
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 50 gramas de cogumelos frescos ou congelados
- 1 xícara de chá de ervilha congelada ou em lata
- 2 talos de aspargos frescos que pode ser trocado por 1/2 cenoura ou 1/2 abobrinha raladas
- ½ litro de água quente
- 10 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
- 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
- Salsa a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 caldo de galinha ou legumes (Opcional)
- 10 ovos de codorna cozidos.
Modo de preparo
Em uma panela dourar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar os tomates sem pele e sem sementes, o cogumelo, o palmito, os aspargos, o caldo de legumes ou de galinha, as ervilhas, as azeitonas, a sardinha em lata limpa, a água quente, o sal e a pimenta e deixar refogar em fogo baixo por 10 minutos em média.
Acrescentar a salsa e por último a farinha de milho amarela, regar com um pouco de azeite, misturar tudo até que a farinha de milho se integre com o caldo de legumes e fique uma massa mole, já que o cuscuz seca um pouco quando esfria.
OBS – Se quiser um cuscuz mais mole diminuir a quantidade de farinha de milho ou acrescentar mais água fervente no caldo.
Colocar o cuscuz em uma tigela, decorar com os ovos de codorna cortados ao meio e servir em seguida.
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