Como Fazer Coxinha de Frango Cremosa Passo a Passo – Receita Fácil de Coxinha

Como Fazer Coxinha de Frango Cremosa

Muito boa, a preferida da maioria, a coxinha de frango cremosa é uma delícia e fácil de fazer. Para quem não tem muito tempo disponível para cozinhar, a dica é preparar o recheio primeiro e congelar, por exemplo, outro dia fazer e massa e montar as coxinhas, que rendem bem e podem ser congeladas, já que a massa é cozida.

Cada peito de frango grande e uma receita da massa da coxinha rendem em média 45 a 50 coxinhas médias. Para uma festa em família com variados salgadinhos, uma receita pode ser suficiente, depedendo do número de convidados. Para menos pessoas, pode-se fazer a receita e congelar em porções menores, ficando prontas para serem fritas assim que quiser saborear uma deliciosa coxinha de frango.

Veja abaixo como fazer coxinha de frango cremosa desde o cozimento do frango, o preparo do recheio com os ingredientes do tempero e da massa, que leva batata e farinha de milho amarela para deixar a coxinha crocante.

Coxinha de frango crocante

Ingredientes

Massa

½ litro de caldo do cozimento do frango
½ litro de leite
½ xícara das de chá de manteiga ou margarina
200 g de batata sem casca cozida
½ xicara das de chá de farinha de milho amarela
1 cebola pequena ralada
1 sachê de caldo de galinha
1 colher das de chá de colorau
Sal a gosto
½ kg de farinha de trigo

Recheio

1 peito de frango grande cozido com 1 sachê de caldo de galinha e desfiado
Um fio de óleo ou azeite
1 cebola ralada
3 dentes grandes de alho
1 colher das de café cheia de colorau
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 xícara das de chá de requeijão cremoso

Para empanar

2 ovos
Farinha de rosca

Modo de preparo

Lave bem o peito de frango, passe vinagre e deixe agir por 10 minutos. Lave novamente e leve cozinhar na panela de pressão com 1 sachê de caldo de galinha e 500 ml de água por 30 minutos em fogo baixo. Espere sair toda a pressão da panela, abra, retire o frango e reserve o caldo para a massa. Se necessário complete 500 ml de caldo de frango com água.

Doure no óleo a cebola ralada, o alho, o colorau, acrescente o peito de frango cozido e desfiado a pimenta, o colorau, o sal, e deixe refogar até secar um pouco o molho. Acrescente a salsa, acerte o sal e reserve.

Massa

Leve ao fogo em uma panela grande o caldo de frango reservado, o leite, a manteiga, a cebola, o colorau, o sal e espere ferver. Acrescente a batata amassada, a farinha de milho e misture bem, adicione a farinha de trigo de uma vez e o cheiro verde e misture bem com uma colher grande, até ficar uma massa homogênea, cozida e soltando do fundo da panela.

Coloque a massa da coxinha sobre uma superfície lisa e sove bem até ficar uma massa bem lisa. Reserve.

Montagem das coxinhas

Com uma colher das de sobremesa pegue porções da massa de cxinha, abara nas mãos e com uma colher das de café recheie, colocando duas colheres das de chá rasas de recheio, feche e modele a coxinha.

Passe cada uma delas no ovo batido e na farinha de rosca e leve fritar. A coxinha da foto foi empanada com pão francês seco ralado.

Para congelar, coloque as coxinhas prontas e empanadas em uma forma em aberto, leve congelar e depois guarde em saquinhos própeios para congelamento.

Escreva sua dúvida ou comentário.