Berinjela com Molho de Peixe
Muito saborosa, a berinjela com molho de peixe é muito boa, saudável, rica em nutrientes e pode ser reconhecida como uma lasanha com vegetal no lugar da massa. Esta receita leva creme de leite no molho, o que o deixa mais calórico, podendo ser trocada por tomate e molho vermelho a gosto.
Berinjela com Molho de Peixe
Ingredientes
- 2 berinjelas sem casca fatiadas
- ½ kg de cação fresco
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho
- 1 tomate picadinho
- ½ xícara das de chá de azeitonas
- 2 colheres das de sobremesa de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
- Salsa picadinha a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Queijo branco ou queijo muçarela ralada a gosto
Modo de preparo
Coloque as fatias de berinjela de molho com água e sal e deixe por 10 minutos. Escorra bem, passe na farinha de trigo e doure em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e tampada, deixando fritar por uns 5 minuitos de um lado em fogo baixo e depois mais 5 minutos do outro lado. Reserve.
Molho
Lave bem o peixe, passe vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Lave novamente, deixe escorrer e tempere com sal, pimenta e metade do alho amassado.
Doure no azeite a cebola picadinha, o restante do alho, acrescente o tomate, as azeitonas picadas, e deixe refogar uns 2 minutos. Acrescente o peixe, baixe o fogo e tampe até amolecer o peixe, o que leva em média 10 minutos.
Retire o osso do cação, polvilhe a farinha de trigo, misture sem deixar empelotar, acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo um minuto, desligue o fogo, acrescente a salsa, a pimenta, acerte o sal e reserve.
Montagem.
Em um refratário coloque metade das fatias de berinjela grelhada, metade do creme de peixe, a outra parte da berinjela, o restante do molho, polvilhe queijo branco ou muçarela ralada e leve aquecer no forno quente ou microondas.
Sirva esta lasanha de berinjela com molho de peixe com salada de folhas.
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