Como Fazer Cogumelo Refogado
Cogumelos são alimentos funcionais, fungos ou macro fungos que fazem para a saúde e são ricos em nutrientes. O cogumelo pode ser saboreado de maneiras variadas, como cogumelo refogado, com molho branco na massa, com assados, ensopados, na salada e em muitas outras receitas.
Os benefícios do cogumelo à saúde foi tema de muitos estudos que comprovaram seus efeitos terapêuticos na dieta humana, entre eles um estudo da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, estudos australianos, independente do tipo de cogumelo comestível, que pode ser o cogumelo paris ou Champion, o shitake, o cogumelo Portobello, o funghi secchi, ou o shimeji preto ou shimeji branco da foto.
Nutrientes e benefícios dos cogumelos
Ricos em vitaminas do complexo B, D, proteínas, minerais como fósforo, magnésio, fibras, com menor teor de caloria e gordura o cogumelo paris, pouco calórico e mais gorduroso o shitake e pouco calórico o cogumelo Portobello.
O funghi secchi são os cogumelos desidratados e secos, ricos em minerais como ferro, cálcio e potássio , vitamina do complexo B e C, proteínas, fibras, com baixo teor de gordura e bem calórico, sendo que a cada 10 gramas de funghi secchi temos 284 calorias.
Os benefícios do cogumelo têm sidos notados no fortalecimento do sistema imunológico, no controle do colesterol, Diabetes, do funcionamento intestinal, da osteoporose, de dietas para emagrecer por ser pouco calórico e gorduroso na maioria dos tipos, além de ser antioxidante e prevenir o envelhecimento precoce.
Delicioso, nutritivo e cheio de benefícios para a saúde, veja como fazer cogumelo refogado fresco que pode ser servido como guarnição ou em massas, risotos, saladas, lanches e em muitas receitas saborosas e saudáveis.
Como Fazer Cogumelo Refogado
Ingredientes
- 250 gramas de cogumelo shimeji branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 dente grande de alho amassado
- 1 cebola roxa pequena
- Pimenta a gosto
- 1 tomate pequeno em cubos grandes
- ½ xícara de café de shoyu.
Modo de preparo
Em uma panela larga e em fogo alto doure na manteiga e no azeite a cebola roxa picadinha e o dente de alho amassado.
Acrescente o shimeji lavado e picado a gosto, separados do buquê ou laminados.
Refogue bem até amaciar.
Finalize com o tomate em cubos e o shoyu. Misture bem e desligue o fogo.
Sirva quente.
Escreva sua dúvida, dica ou comentário sobre como fazer cogumelo refogado.
Comente Via FaceBook
Comentários
