Como Fazer Brócolis Verdinho
Brócolis é um vegetal muito saudável e cheio de benefícios para a saúde. Rico em nutrientes, no brócolis temos vitaminas A, do complexo B, C, E, K, minerais como o cálcio, potássio, fósforo, sódio, enxofre, ferro, fibras, antioxidantes, carotenoides, flavonoides, um vegetal que não pode faltar na dieta equilibrada e hoje vamos mostrar como fazer brócolis verdinho.
É muito importante no preparo dos vegetais evitar que cozinhem demais, além de perder a cor verdinha e ficar amarelados, eles perdem textura e nutrientes. A melhor forma de fazer brócolis verdinho e al dente aproveitando o máximo de vitaminas e minerais é cozinhar no vapor ou quase sem água. Veja como abaixo.
Como Fazer Brócolis Verdinho
O brócolis pode ser feito refogado ou na salada, além de poder ser ingrediente de massas, recheio, pizzas, omeletes, enfim, muitas receitas deliciosas.
Tanto para salada como para refogado é preciso cozinhar al dente o brócolis antes e depois terminar a receita a gosto. Veja nossa sugestão de tempero e como deixar o brócolis verdinho e firme.
Como cozinhar brócolis
O cozimento no vapor é o mais indicado, podendo ser feito individual colocando os buquês de brócolis limpo e sem a casca do caule sobre um recipiente vazado e embaixo dele uma panela com água.
Levar ao fogo para ferver a água e com o vapor amolecer o brócolis lentamente.
Testar sempre para não passar do ponto.
Brócolis refogado
Em uma frigideira funda dourar no azeite em média 6 dentes de alho amassados para 1 cabeça de brócolis.
Quando começar a dourar o alho, colocar os brócolis pré-cozidos, misturar de forma que o azeite e o alho alcance todos os brócolis.
Salpicar sal a gosto e servir quente.
Salada de brócolis
Fazer um molho para salada com 1 dente de alho bem amassado, sal a gosto, azeite a gosto e suco de 1 limão.
Espalhar sobre os brócolis pré-cozidos e servir frio.
Benefícios do brócolis
Vários estudos comprovaram que o brócolis é um vegetal muito saudável. O brócolis ajuda prevenir e tratar câncer de próstata graças ao sulforafano.
Também combate câncer de mama pela ação de substâncias saudáveis encontradas no vegetal.
O brócolis é indicado para combater Diabetes Tipo 2, previne doenças do cólon por ser rico em fibras, infecção por H.pylori, ajuda controlar o colesterol alto, previne o envelhecimento precoce, fortalece sistema imunológico, o coração e previne doenças crônicas.
Em dietas para emagrecer o brócolis é muito indicado por ser rico em fibras, cheio de nutrientes, pouco calórico e por acelerar a queima de calorias.
O ideal é consumir 1 quilo de brócolis por semana.
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