Como Escolher Peixe Fresco – Dicas ao Comprar
Como escolher peixe fresco? Sabemos que Peixe é uma fonte de proteína saudável, carne branca e magra, rica em nutrientes como vitaminas A, do complexo B, cálcio, iodo, potássio, zinco, ferro, fósforo, gorduras boas como ômega 3 e segundo a Associação Americana do Coração devemos comer peixe duas vezes na semana no mínimo.
O peixe pode ser comprado fresco, congelado ou salgado ou ainda o peixe de água doce ou peixe de água salgada. No caso do peixe fresco e do peixe congelado é preciso ficar atento a condição do peixe, já o peixe salgado resiste mais ao tempo. já que o sal é usado para secar o peixe, retirar a umidade, o que faz com que tenha uma validade mais longa se guardado em condições próprias.
Para ser saudável, além de todos os nutrientes citados acima, o peixe precisa estar fresco, estar em boa condição de consumo e para isso, a procedência do peixe e alguns detalhes ao escolher são muito importantes. Veja como escolher peixe fresco, como saber se o peixe está novo ou não.
Como Escolher Peixe fresco
– Para começar, as escamas do peixe fresco devem estar bem fixas à pele, sem sair com facilidade.
– Os olhos do peixe precisam estar estufados ou salientes, preenchendo todo o espaço dele e brilhantes e transparentes.
– As brânquias ou guelras do peixe, por onde eles respiram, devem estar brilhantes, vermelhas e molhadas.
– O peixe fresco tem cheiro de maresia e não cheiro forte de peixe.
– A barriga do peixe precisa estar firme, sem furos ou machucados no caso do peixe inteiro e quando em postas ou aberto, a carne e corpo do peixe precisam estar inteiras e firmes também.
– As nadadeiras do peixe devem estar firmes e resistentes.
A maioria das características do peixe fresco devem ser encontradas no peixe congelado, além do selo de qualidade pelos órgãos competentes, no caso o Serviço de Inspeção Federal, SIF.
Comente as informações sobre como escolher peixe fresco e saber que ele está fresco ou é de boa qualidade.
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