Casquinhas de laranja, Limão e Tangerina Açucaradas
Não jogue fora as cascas de tangerina, cascas de laranja bahia, laranja seleta, limão siciliano que são as melhores cascas de frutas cítricas que podemos usar para fazer casquinhas de laranja açucaradas.
Podemos fazer as casquinhas de laranja ou de limão com laranja pera, limão tahiti entre outras laranjas, mas as mais indicadas são as cascas mais carnudas que ficam melhor e mais saborosas.
Veja a foto das cascas de mexerica e laranja que fiz, que ficaram douradas porque deixei o açúcar começar a caramelizar ganhando esta cor, mas vale lembrar que é preciso cuidado, se caramelizar o açúcar demais amarga.
Vitaminas das cascas de laranja e tangerina
As cascas de frutas cítricas, em especial a casca da laranja e da tangerina são ricas em vitaminas C, vitaminas A, do complexo B, pectina, fibras, potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, cloro, ferro e silício.
Rica em substâncias antioxidantes, as cascas da laranja e tangerina, assim como as casca do limão tem ação expectorante, ajuda combater o excesso de gordura do sangue, combate o mau hálito, fortalece o sistema imunológico, ajuda emagrecer, combate insônia, é calmante, ajuda amenizar dor de cabeça.
As casquinhas de frutas cítricas açucaradas são contraindicadas para pessoas com diabetes por conterem açúcar.
Como fazer Casquinhas de laranja, limão ou tangerina
Ingredientes
- Cascas de frutas cítricas cortadas em tirinhas ou lasquinhas (6 frutas em média)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água.
Modo de preparo
Lavar as cascas, cortar em tiras finas e deixar de molho na água para tirar parte do amargor das cascas. Trocar a água a cada uma hora ou deixar de molho na véspera.
Como tirar o amargor da casca de laranja
Após deixar de molho na água as cascas de laranja e trocar de água duas a três vezes, levar as cascas ao fogo cobertas com água e deixar ferver por cinco minutos, jogar a água, colocar água limpa novamente e ferver por mais cinco minutos.
Escorrer bem e reservar.
Calda de açúcar
Em uma panela colocar o açúcar e a água e deixar ferver até ficar uma calda em ponto de fio.
Acrescentar as cascas aferventadas, misturar bem e deixar no fogo mexendo as vezes até secar bem e começar a açucarar.
Retire as cascas da panela e espalhe em um tabuleiro, separando-as para não grudar uma nas outras.
Depois de frias e secas, guardar em um pote com tampa.
Uma delícia para saborear sozinhas, no sorvete, na sobremesa, etc…
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