Cascas de Frutas Cristalizadas Cascas laranja limão Açúcaradas Receita
Cascas de Frutas Cristalizadas
As cascas de frutas cristalizadas são ótimas para conservar por mais tempo a casca da fruta, para aproveitar evitando desperdício além de economizar e saborear estes deliciosos petiscos que vão bem a qualquer hora e em qualquer lugar.
Ricas em pectina, vitaminas, carboidratos, minerais, fibras, as cascas de frutas cristalizadas podem ser bem saudáveis, ajudar no funcionamento intestinal entre muitos outros benefícios para a saúde.
As cascas mais grossas das frutas cítricas como do limão siciliano, laranja bahia são as ideais para fazer cascas de frutas cristalizadas.
Cascas de Frutas Cristalizadas
Ingredientes
- Cascas de Laranjas ou limões cortados em tiras
- O mesmo peso das cascas cozidas de açúcar
Modo de preparo
Lavar bem e cortar a laranja ou limão em quatro, separe a polpa da casca e reserve as cascas.
Fatiar as cascas ou cortar em cubos a gosto.
Como tirar o amargo da casca
Tanto a parte branca da casca de laranja como a parte branca da casca de limão são amargas e precisa que este amargo saia antes de fazer as casquinhas cristalizadas, veja como abaixo.
Cobrir as cascas fatiadas com água limpa e levar ferver por cinco minutos.
Escorrer e cobrir novamente com água as cascas de laranja ou de limão e levar ferver novamente por 20 minutos e escorra a água.
Cubra novamente as cascas com água e deixe ferver por mais 20 minutos ou até amaciar as cascas.
Escorrer a água.
Pesar as cascas cozidas e reservar.
Fazer uma calda usando o mesmo peso das cascas de frutas cozidas de açúcar e metade do açúcar de água filtrada. Espere dar o ponto de calda em fio.
Acrescente as cascas fatiadas e cozidas e misture bem.
Volte ao fogo e deixe cozinhar mexendo de tempos em tempos até quase secar a calda.
Em seguida comece a mexer lentamente até a calda ficar totalmente seca, açucarada e esbranquiçada.
Espalhe as cascas açucaradas sobre uma peneira e leve secar em um lugar seco e arejado.
Após esfriar e secar bem guarde em um recipiente com tampa.
Estas casquinhas de frutas açucaradas ficam deliciosas decorando sobremesas, sorvetes, como petiscos, no panetone, bolos, pães e receitas doces, é uma delícia!!!
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