Cascas de Frutas e Mel para Aromatizar Panetone
As raspas de frutas cítricas como limão, laranja dão um aroma especial em receitas de bolos, pães doces e o panetone não é panetone se não tiver aquele aroma bem conhecido de frutas. Com cascas de frutas e mel podemos fazer um aromatizador de panetone que pode substituir o aroma artificial de panetone com facilidade.
Para quem gosta de produtos naturais, fazer essência caseira e ainda com cascas de frutas cítricas cristalizadas que são normalmente descartadas é uma economia além de muito mais sabor nas receitas. Veja como fazer uma pasta para aromatizar panetone, bolos e pão doce além de muitas outras receitas de doces caseiros.
Cascas de Frutas e Mel para Aromatizar Panetone
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mel de abelhas de frutas
- 2 colheres de sopa de xarope de glucose
- Raspas de 1 limão, só a parte verde do limão, a parte branca amarga
- Raspas de 1 laranja, só a parte amarela da laranja, a parte branca amarga
- ¼ de xícara de chá de açúcar cristal (25 gramas)
- 100 gramas de casca de laranja cristalizadas
- 50 gramas de cascas de limão cristalizadas
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Leve ao fogo em uma panela o açúcar, a água e a pitada de sal e as raspas de laranja e limão e deixe reduzir até engrossar a calda.
Acrescente o xarope de glucose e o mel e a baunilha e misture bem.
Bata no liquidificador ou processador as frutas cristalizadas com a mistura com mel até triturar tudo muito bem.
Guarde em um vidro tampado na geladeira por 15 dias ou no freezer por 12 meses.
Como usar
Colocar na massa durante a sova 1 a 2 colheres de sopa da mistura.
Veja como fazer cascas de frutas cristalizadas.
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