Canja de Galinha com Coxa e Batatas – Receita de Sopa Fácil
Para quem gosta de sopa, temos hoje mais uma receita muito boa de canja de galinha feita com coxa de frango, uma maneira de fazer canja econômica, rápida e deliciosa.
Com cinco coxas de frango ou meio quilo de coxas, algumas batatas, arroz, temperos e a salsa picadinha que não pode faltar.
A batata também é um ingrediente que não pode faltar na canja de galinha, já as cenouras ou outro vegetal é opcional.
O caldo grosso ou mais ralo a cozinheira define com mais ou menos água ou deixando apurar um pouco mais no final do preparo para secar um pouco o caldo da sopa.
Vale lembrar que ao esfriar a sopa ou amornar o arroz continua absorvendo o caldo e a sopa vai ficar com caldo mais grosso.
Prefiro uma canja de galinha com bastante caldo encorpado, nada ralo, com sabor e aí vai a receita.
Como fazer canja de galinha com coxa
Ingredientes
- ½ kg de coxas de galinha
- 6 batatas médias sem casca picadinhas
- 1 litro de água quente
- 5 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara de chá de arroz cru
- 1 caldo de galinha – opcional
- Salsa picadinha a gosto.
Modo de preparo
Lavar as coxas de frango deixando de molho 10 minutos na água com vinagre.
Lavar as coxas em água limpa, escorrer bem, temperar com metade do alho amassado e dourar no azeite de oliva em uma panela de pressão, sem dourar demais, senão a canja fica escura.
Colocar a água quente, as batatas, o caldo de galinha se gostar, o sal, a pimenta e cozinhar na panela de pressão em fogo baixo assim que pegar a pressão por 15 minutos.
Esperar sair a pressão da panela naturalmente, abrir a panela, levar ao fogo e colocar o arroz cru lavado.
Tampar a panela e cozinhar por cinco minutos em fogo baixo assim que pegar pressão na panela.
Esperar sair a pressão da panela normalmente, abrir, verificar se o caldo ficou do seu gosto.
Se necessário adicionar uma xícara de água quente ou mais a gosto, deixar apurar o caldo e desligar quando perceber que o caldo está no ponto certo.
Adicionar a salsa picadinha e servir quente com frango frito, torradas, pão francês fresquinho, a gosto.
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