Cambuquira na Sopa de Abóbora – Receita com Broto de Abóbora
Brotos da abóbora e chuchu são conhecidos como cambuquira e são muito nutritivos, além de saborosos. Com os brotos de abóbora podemos enriquecer receitas variadas e uma delas é colocar Cambuquira na sopa de abóbora.
O broto de abóbora é um alimento que ajuda combater a deficiência do ferro no organismo segundo a Embrapa, uma Panc, planta alimentícia não convencional, pouco consumida em áreas urbanas, mas trata-se de uma verdura que enriquece a dieta humana.
Além de rica em ferro, na cambuquira encontramos minerais como o cálcio e o fósforo. Indicada para combater anemia, fortalecer os ossos, melhora a imunidade, ajuda melhorar a memória, a função cognitiva.
Podemos usar a cambuquira na sopa de abóbora, sopa de milho, ou outra sopa ou caldo a gosto. Também podemos adicionar os brotos da abóbora em saladas, omeletes e sucos.
Veja abaixo no poste do site Essaseoutras como colocar a cambuquira na sopa e sentir o sabor leveda planta, além da sua textura crocante.
Cambuquira na sopa de abóbora
Ingredientes
- Metade de uma abóbora cambotiã
- 200 gramas de carne seca em cubos dessalgada
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva
- 1 litro de água
- 2 xícaras de chá de brotos de aboboreira – cambuquira.
Modo de preparo
Corte a abóbora cambotiã, descasque, lave e corte em cubos. Reserve.
Em uma panela de pressão doure no azeite de oliva os dentes de alho amassados e a cebola picadinha.
Adicione a carne seca dessalgada cortada em cubos e refogue no alho e na cebola dourados no azeite de oliva.
Acrescente os cubos de abóbora cambotiã sem casca, misture e adicione a água.
Tampe a panela de pressão e cozinhe a sopa por 30 minutos após pegar a pressão em fogo baixo.
Espere sair a pressão naturalmente, abra a panela, leve novamente ao fogo baixo, amasse a abóbora com uma concha, se necessário acrescente água quente até ficar um caldo encorpado ou a gosto.
Assim que levantar fervura acrescente a cambuquira picada a gosto. Misture tudo muito bem e desligue o fogo quando a sopa ficar a gosto.
Sirva quente com torradas temperadas.
A cambuquira ou broto de abóbora fica crocante e delicioso na sopa de abóbora e carne seca.
Esta sopa mostrada aqui no site Essaseoutras rende quatro porções.
Comente aqui no site www.essaseoutras.com.br sua dúvida ou dica sobre a receita da Sopa com cambuquira e abóbora.
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