Bolo de Mexerica com Claras Sem as Gemas
Veja como fazer este bolo de mexerica com claras que não leva as gemas, uma ótima ideia para aproveitar as claras congeladas que sobrou do uso só da gema, e aproveite frutas picadas que tenha em casa como banana, maçã, e nesta receita usei ½ xícara de chá de doce de abacaxi de usei no pavê de abacaxi e que sobrou e guardei na geladeira.
Confira como fazer e ingredientes da massa deste bolo de mexerica com claras, tempo de forno, como bater passo a passo e a foto abaixo do bolo pronto. As cascas da mexerica são usadas para dar sabor ao bolo pegando as raspas.
Bolo de Mexerica com Claras
Ingredientes
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite de coco ou leite de vaca
- Raspas de uma mexerica
- Suco de uma mexerica
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de abacaxi em calda picadinho
- 10 castanhas picadas ou ½ xícara de chá de amendoim triturado levemente
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
- 1 xícara de chá de calda de abacaxi ou suco de mexerica para regar o bolo.
Modo de preparo
Bater as claras em neve com 1 pitada de sal e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga e o óleo até ficar um creme liso.
Acrescentar o suco de mexerica, as raspas da mexerica, o leite de coco, a farinha de trigo e bater até misturar os ingredientes.
Acrescentar as castanhas ou amendoim, o fermento e as claras em neve e misturar com um fuê.
Levar assar em forma untada e enfarinhada, forno 180°C preaquecido até começar a dourar. Fazer o teste com palito de churrasco para ver se está assado o bolo.
Espalhar a calda de fruta no bolo.
Espere amornar e desenforme.
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