Bolo de Figo em Calda com Cobertura
Estamos em época de figo verde e quando vejo no sacolão compro para fazer o doce de figo em calda. Para variar a forma de saborear o figo em compota encontrei na internet uma receita de bolo de figo e após algumas variações e adaptações cheguei nesta receita de bolo de figo em calda com cobertura crocante.
Este bolo leva o doce de figo em calda que pode ser caseiro ou comprado em lata no mercado, leva também amêndoas crocante na decoração ou uma cobertura crocante com açúcar mascavo. A massa é macia, dourada por causa da canela em pó e firme, um bolo para saborear com chá da tarde com amigos ou presentear alguém.
Para um bolo mais claro coloque menos canela em pó. Veja como fazer passo a passo bolo de figo em calda e escolha a cobertura de amêndoas crocantes ou a cobertura que leva açúcar mascavo e figos em pedaços.
Bolo de Figo em Calda
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 xícara de chá de figo em calda escorridos e picados em cubos.
Cobertura simples
- Amêndoas laminadas
- Açúcar de confeiteiro
Cobertura crocante com açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- ½ xícara de chá de farinha de rosca
- ½ xícara de chá de figos em cubos pequenos.
Modo de preparo
Na batedeira bater os ovos com 1 colher de sobremesa de água para tirar o cheiro do ovo. Acrescentar o açúcar e continuar batendo até ficar um creme claro.
Continuar batendo e adicionar o óleo, a canela, o bicarbonato de sódio, o leite e a farinha de trigo aos poucos.
Misturar delicadamente os figos em calda escorridos e picados.
Colocar a massa em uma forma de bolo com buraco no meio ou de bolo inglês untada e enfarinhada e espalhar a cobertura.
Cobertura simples
Polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo assado e amêndoas laminadas e torradas.
Cobertura crocante com figos
Misturar a manteiga com o açúcar mascavo, a farinha de rosca e os figos sem a calda e picados em cubinhos pequenos. Misturar até ficar uma farofa.
Espalhar esta farofa sobre a massa do bolo crua.
Levar assar em forno a 180°C preaquecido até começar a dourar ou colocar o palito e sair seco, o que leva em média 40 minutos.
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