Berinjela na Brasa Temperada
Berinjela é uma hortaliça rica em nutrientes e beneficios para saúde e é um alimento que devemos ter à mesa com mais frequência. São várias as formas de preparar berinjela é uma delas e o babaganush, uma receita árabé saborosa, fácil de fazer e que podemos fazer num dia de churrasco assando a berinjela na brasa.
Veja como assar a berinjela na brasa, como temperar o babaganush e como servir esta delícia nutritiva e com sabor muito bom. Quando a berinjela é grelhada no calor da churrasqueira ela fica com um sabor diferente, mais concentrado e defumado.
Caso não tenha a churrasqueira ligada, podemos grelhar as berinjelas na boca do fogão, colocando-as espetadas em um garfo e virando até que toda a berinjela fique escura, tostada e mole por dentro, o que leva em média 10 minutos. Veja como preparar berinjela na brasa temperada passo a passo e com algumas variações.
Berinjela na Brasa Temperada
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 2 dentes de alho pequenos
- 3 colheres de sopa cheias de tahine
- Suco de 1 limão grande
- Sal a gosto
- Salsa e castanhas (Opcional)
Modo de preparo
Espete as berinjelas em um espeto ou coloque-as na grelha e espere tostas as berinjelas até ficarem macias. Deixe esfriar.
Faça um corte no meio da berinjela, retire a polpa macia colocando-a em uma tigela. Os pedaços maiores e mais firmes da ponta da berinjela podem ser cortados e misturados a polpa macia da berinjela assada na brasa
Misture bem a berinjela grelhada na brasa ou assada no fogão com os dentes de alho amassados, o tahine, o suco de limão, o sal, a salsa e as castanhas levemente trituradas.
Guarde a berinjela na brasa temperada em um pote esterilizado e com tampa.
Sirva este babaganush com pão árabe, torradas, pães, saladas, carnes, batatas assadas, e muitos outros pratos.
Escreva sua dúvida, dica ou comentário sobre como fazer berinjela na brasa ou grelhada e temperada.
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