Veja receita de pão Polonês para a Páscoa chamado Babka, um tipo de Pão Doce com Canela e Manteiga, Receita passo a passo.
Para quem gosta de fazer pães caseiros, esta receita nova é muito boa, a massa desta babka é macia e tem como recheio canela, manteiga e açúcar mascavo ou demerara.
Veja como fazer passo a passo esta babka de canela, uma delícia de pão doce para ser servido no café da manhã ou no chá da tarde, além de ser uma ótima receita para fazer e vender. Um pão com massa com um pouco de brioche, massa folhada ou cuca.
Babka – pão doce com canela
Massa
- 3 ovos
- 120 gramas de manteiga
- 5 colheres cheias de açúcar
- 1/2 sachê de fermento biológico granulado ou 1 tablete de 15 gramas
- ½ xícara de água morna
- + ou – 3 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio
- 1 xícara das de chá de açúcar demerara ou mascavo
- 100 gramas de manteiga derretida
- ½ xícara das de chá de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Modo de preparo
Massa
Faça uma esponja misturando o fermento, a água morna e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar até crescer, o que leva em média 10 minutos.
Misture os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o leite e a farinha de trigo aos poucos. Misture e sove bem esta massa e deixe crescer ate dobrar de volume, o que leva em média 40 minutos.
Recheio
Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Montagem do Babka
Abra bem a massa num retângulo deixando a massa fina, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Dobre ao meio e enrole formando um cordão.
Coloque o babka numa forma de bolo inglês, pincele gema de ovo e polvilhe açúcar, risque com uma faca a superfície do pão.
Leve assar em forno mínimo por + ou – 1 hora ou até começar a dourar.
DICA – pode-se acrescentar no recheio ameixas pretas sem caroço picadas, frutas cristalizadas, uvas passas, chocolate ou castanhas.
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