Trufa da Ana Maria Braga com Pralinê
Faça e venda, esta é a dica do Mais Você desta sexta-feira, com uma receita de trufa da Ana Maria Braga passo a passo. A mais nova versão de trufa da Ana Maria Braga, a trufa versão 2016, mais saborosa e muito fácil de fazer.
Veja como fazer a receita faça e venda da trufa da Ana Maria Braga, feita com creme de leite fresco, laranja, pralinê (amêndoas ou nozes no caramelo e moída depois de fria), chocolate meio-amargo e cacau em pó para passar nas trufas prontas. Confira abaixo o passo a passo com como fazer e ingredientes da trufa da Ana Maria Braga, receita de hoje no Mais Você.
Trufa da Ana Maria Braga
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Casca de 1 laranja
- 500 g de chocolate meio amargo bem picado
- 40 g de manteiga amolecida
- 120 g de pralinê de amêndoas picado
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja
- Cacau em pó a gosto
- Pralinê
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 75 g de amêndoas torradas e picadas
Modo de Preparo
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e a casca de 1 laranja e leve para ferver. Assim que ferver, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
Depois deste tempo, aqueça novamente o creme de leite até ferver, desligue o fogo e coe sobre uma tigela com 500 g de chocolate meio amargo bem picado. Com um espátula, mexa até derrete bem. OBS.: Caso não derreta completamente o chocolate leve ao micro-ondas por 30 segundos.
Adicione 40 g de manteiga amolecida, o pralinê de amêndoas picado e 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Despeje em uma assadeira untada e reserve no freezer por 30 minutos.
Depois deste tempo e com o auxílio de 2 colheres, pegue pequenas porções da massa de trufa e faça bolinhas não uniformes, passe no cacau em pó e, se necessário, modele rapidamente com a mão. Mantenha refrigerado até a hora de servir. OBS.: Caso o cacau seja absorvido passe novamente na hora de servir.
Pralinê
Numa panela em fogo médio derreta 6 colheres (sopa) de açúcar até formar um caramelo. Adicione 75 g de amêndoas torradas e picadas, mexa e transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio, untado com óleo e deixe esfriar. Com uma faca pique bem picadinho e use na massa da trufa.
Esta receita de trufa com pralinê rende 800 gramas com custo de R$ 45,00.
Gostou da receita de trufa da Ana Maria Braga no Mais Você de hoje, dia 25 de novembro de 2016? Comente aqui.
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