Torta de Chocolate de Panela Ana Maria Braga: Receita Mais Você 06/06

Massa

• 250 gr de chocolate em pó (2 mais 1/3 xícara de chá)
• 250 gr de margarina (1 xícara de chá)
• 150 gr de açúcar (1 xícara de chá)
• 7 gemas peneiradas
• 7 claras
• 100 gr de açúcar (½ xícara de chá mais 1 colher de sopa)

Cobertura

• 150 gr de chocolate ao leite picado (ou meio amargo)
• ½ lata de creme de leite (½ xícara mais 2 colheres de sopa)

Coloque em uma batedeira 7 claras com 100 gr de açúcar e bata até formar um merengue (10 minutos). Junte este merengue com a mistura de chocolate (feita na panela) e misture delicadamente.

Em uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada e polvilhada com chocolate em pó, despeje a massa de chocolate e leve a forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

Coloque em uma tigela 150 gr de chocolate ao leite picado (ou meio amargo) e leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa. Volte ao micro-ondas e deixe mais 30 segundos e vá fazendo assim até que o chocolate esteja completamente derretido. Acrescente ½ lata de creme de leite e mexa até ficar bem incorporado. Coloque na geladeira por 10 minutos e decore a torta.

Dica: quando for adicionar gemas em uma mistura quente retire a panela do fogo, adicione a gemas, misture bem e volte a panela novamente ao fogo para não talhar.

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