Semifredo de Chocolate da Ana Maria Braga – Mais Você – 01/12/2011

• 3 ovos
• 2 gemas peneiradas
• 100 gramas de açúcar
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• 200 gramas de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
• 300 gramas de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

• Numa vasilha coloque 3 ovos, 2 gemas, 100 gramas de açúcar e ½ colher de chá de essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.

• Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo mais ou menos 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma musse. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.

• Retire o creme da batedeira e adicione 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e 200 gramas de chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.

• Divida este creme branco em 2 partes. Numa parte adicione 300 gramas de chocolate meio amargo derretido e misture.

• Numa travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco. Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos. Leve a travessa ao freezer por mais ou menos 4 h.

DICA: Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

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