Confira como fazer e ingredientes do Salmão Curado Ana Maria Braga Receita Mais Você 28/12/2015
Hoje no Mais Você a apresentadora Ana Maria Braga ensinou fazer um salmão curado servido com creme azedo, um prato lindo que você pode servir com torradinha.
Veja a receita passo a passo do salmão curado do Mais Você e arrase na culinária.
Salmão curado Mais Você
Salmão Curado
- 45 g de açúcar (1/4 xícara de chá rasa)
- 45 g de sal (1/4 xícara de chá rasa)
- 150 g de beterraba ralada no ralo fino
- 1 filé de salmão com pele (+/- 1 kg)
Creme Azedo
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
- endro picado a gosto
Modo de Preparo
Salmão Curado
Em uma tigela misture 45 g de açúcar, 45 g de sal e 150 g de beterraba ralada no ralo fino.
Coloque em uma assadeira 1 filé de salmão com pele (cerca de1 kg) e por cima espalhe a mistura de beterraba.
Em seguida, cubra com um plástico, coloque um peso sobre o salmão, leve para a geladeira e deixe descansando por três dias, escorrendo todo dia o líquido que se formar na assadeira.
No 3º dia, retire a crosta de beterraba com temperos e passe rapidamente o salmão na água corrente.
Em seguida, retire a pele e fatie finamente. Sirva em seguida com creme azedo.
Creme Azedo
Em uma tigela coloque ½ xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 ½ colher (sopa) de suco de limão, endro picado a gosto.
Misture bem com um batedor de arame.
Leve para gelar.
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