Salada de Cuscuz com Lentilha da Ana Maria Braga mostrada no Mais Você desta quinta-feira, dia 29 de dezembro de 2016, mais uma receita da sorte para fazer na festa de Fim de Ano com lentilhas. Receita de custo baixo para você agradecer e garantir a sorte para o Ano Novo.
Confira abaixo os ingredientes e como fazer passo a passo a salada de cuscuz com lentilha do Mais Você de hoje, a receita que leva floco de milho pré-cozidos, folhas de limão kafir, temperos e lentilhas é claro.
Salada de cuscuz com lentilha
- 1 1⁄2 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (250 g)
- 1⁄2 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120 ml)
- 1⁄3 xícara (chá) de água (80 ml)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1⁄4 xícara (chá) de azeite (60 ml)
- 1⁄2 cebola roxa fatiada finamente (120 g)
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 3 folhas de limão kafir picadinhas
- 1⁄2 xícara (chá) de lentilha (100 g)
- Sal, cebolinha, salsinha e coentro picadinhos a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1⁄2 xícara (chá) de queijo tipo cottage (125 g)
- Sementes de 1 romã
Modo de Preparo
Coloque numa tigela 1 ½ xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente e deixe hidratar por uns 10 minutos.
Depois adicione 1/3 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de suco de limão, misture e transfira para uma cuscuzeira untada com manteiga.
Na parte inferior da cuscuzeira coloque água, cascas e o bagaço de 1 limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por +/- 20 minutos ou até o cuscuz estar cozido. Retire o cuscuz da cuscuzeira e solte os grãos com um garfo. Reserve.
Numa frigideira em fogo médio aqueça ¼ xícara (chá) de azeite, ½ cebola roxa fatiada finamente, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 3 folhas de limão kafir picadinhas e refogue rapidamente apenas para liberar os aromas (+/- 30 segundos). Reserve.
Cozinhe ½ xícara (chá) de lentilha em uma panela com água fervente até que fique "al dente". Escorra,
Junte o refogado da frigideira, o cuscuz pré-cozido e tempere com sal, cebolinha, salsinha e coentro picadinhos a gosto, 1 colher (sopa) de suco de limão e misture bem.
Delicadamente acrescente ½ xícara (chá) de queijo tipo cottage, salpique sementes de 1 romã e sirva em seguida.
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