Rosbife do Meme Mais Você 05/05/2016 no programa da Ana Maria Braga, receita do Meme no Jogo de Panelas 18, com rosbife, quibebe, arroz e batata de forno, confira como fazer e os ingredientes do prato principal do Jogo de Panelas 18 de hoje.
Rosbife do Jogo de Panelas 18
INGREDIENTES
ROSBIFE
- 5 dentes de alho amassados
- 4 cebolas picadas
- 1 pimentão verde picado
- 4 tomates picados
- 1?2 maço de coentro picado
- 1?2 maço de cebolinha picado
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 20 ml de vinagre de maçã
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 kg de filé mignon
- Óleo
ARROZ
- 1 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 xicaras (chá) de arroz branco
- 500 ml de água
BATATA
- 500 g de batata inglesa sem casca, cozida e cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 100 g de bacon picado
- 50 g de azeitona verde sem caroço
- Folhas de manjericão a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
QUIBEBE
- 100 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 400 g de abóbora cozida e amassada
- 500 ml de leite de coco
- 100 g de creme de leite de caixinha
- Coentro picadinho a gosto
MODO DE PREPARO
ROSBIFE
Coloque em uma tigela 5 dentes de alho amassados, 4 cebolas picadas, 1 pimentão verde picado, 4 tomates picados, ½ maço de coentro picado, ½ maço de cebolinha picado, pimenta-do-reino e sal a gosto, 20 ml de vinagre de maçã, 1 colher (sobremesa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 kg de filé mignon, misture e deixe marinar por 2 horas.
Em uma frigideira com óleo bem quente coloque o filé mignon (já temperado e sem a marinada) e sele bem toda a carne.
Retire a carne da frigideira, transfira para uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Na mesma frigideira, adicione os temperos da marinada e refogue bem.
Retire do fogo e reserve.
ARROZ
Em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo refogue 1 cebola picada.
Adicione 2 xicaras (chá) de arroz branco, 500 ml de água e deixe cozinhar até secar toda a água do arroz.
Retire do fogo e reserve.
BATATA
Coloque em uma assadeira 500 g de batata inglesa sem casca, cozida e cortada em cubos, 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 100 g de bacon picado, 50 g de azeitona verde sem caroço, folhas de manjericão a gosto cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. ]
Retire o papel-alumínio, polvilhe 50 g de queijo parmesão ralado e deixe no forno até gratinar.
Retire do forno e reserve.
QUIBEBE
Em uma frigideira com 10 ml de azeite refogue 1 cebola picada com 1 dente de alho amassado, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Adicione 400 g de abóbora cozida e amassada e misture bem.
Acrescente 50 ml de leite de coco, 100 g de creme de leite de caixinha e misture até engrossar e formar uma massa.
Retire do fogo, misture coentro picadinho a gosto e reserve.
MONTAGEM
Em pratos de servir coloque 2 colheres (sopa) de arroz, 1 colher (sopa) de quibebe, uma porção de batata gratinada e 3 fatias de rosbife com uma porção da marinada refogada (reservada acima). Sirva a seguir.
Comente a receita de rosbife do Meme do Jogo de Panelas 18 no Mais Você hoje, dia 05 de maio de 2016.
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