Risoto de Morango – Receita do Mais Você 22/10/2014
Diferente e saboroso, segundo quem comeu, o risoto de morango mostrado no Jogo de Panelas no programa da Ana Maria Braga.
Veja os ingredientes e o passo a passo de como fazer este risoto de morango lindo e saboroso do Mais Você de quarta-feira, 20/10/2014.
Risoto de morango do Samuel
Ingredientes – Risoto:
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola roxa picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 250 g morangos grandes picados
- 1 xícara de queijo brie sem casca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 500 ml de caldo de legumes
- 1/2 taça de vinho do porto/ tinto
- aceto balsâmico
- tomilho fresco para guarnecer
- sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes – Cherne:
- 2 kg de filé de cherne ou 1,5 kg de lombo de cherne
- 4 cabeças de alho picadas
- 8 bananas da terra
- 1 l de creme de leite fresco
- 200 gramas de queijo grana padano ralado
- Azeite a gosto
- Molho Shoyu a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo – Risoto:
- Refogue o alho e a cebola Em uma clSP de manteiga, fogo médio alto, temperando com sal e pimenta;
- Acrescente o arroz e refogue por mais 5 min;
- Aumente o fogo para alto, acrescente o vinho e deixe todo o álcool evaporar;
- Reduza para fogo médio e vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente;
- Some o queijo brie e metade dos morangos e mexa para incorporar bem até que todo o queijo esteja derretido;
Preparo – Cherne:
- Numa frigideira, sele o peixe em azeite;
- Depois de selar, coloque o peixe em um pirex;
- Na frigideira, frite as bananas em azeite;
- No pirex, coloque as bananas em volta do peixe;
- Leve o pirex ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 minutos (filé) ou 30 minutos (lombo).
Molho
- Na frigideira, coloque duas cabeças de alho picadas e deixe dourar;
- Adicione o creme de leite fresco;
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
- Retire o pirex do forno;
- Coloque o molho por cima do peixe;
- Polvilhe com queijo grana padano.
- Apague o fogo, some o queijo parmesão, o restante da manteiga, o restante do morango, mexa rapidamente e tampe a panela;
Prove e corrija o sal, se necessário, dê uma última mexida, distribua o risoto nos pratos, regue com um fio de balsâmico (opcional) e salpique com folhas de tomilho fresco (opcional).
Gostou da receita de risoto de morango do Mais Você de 22/10/2014 feito pelo Samuel Moreschi no Jogo de Panelas XII? Comente.
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