Receitas Diferentes de Bife – Variações de Como Fazer

O nosso bife de cada dia pode ser incrementado ou variado, em versões diferentes da carne. Quem prefere um bife nas refeições, pode fazer com que ele venha com jeitos diferentes que vão evitar sempre a mesma coisa, ou seja, aquele bife frito.

Um bom bife de carne bovina é feito com alcatra, contra-filé, picanha ou filé mignon. O coxão-mole, patinho também podem ser frito, mas não ficam tão suculentos e macios como um bom bife de alcatra. O coxão duro é saboroso, mas como o nome diz, e mais firme, sendo mais recomendado para bife de panela.

Separamos para você algumas dicas de como variar seu bife de cada dia, com receitas de bife a cavalo, bife à milanesa, bife de panela, bife à parmegiana, bife a role, bife acebolado. São receitas fáceis de como fazer bife e que vão agradar com certeza sua família.

Receitas diferentes de bife

Bife comum

Bom, para fazer um bom bife frito é preciso algumas dicas como grelhar ele sem tempero, para que fique suculento e macio e que os bifes tenha em média dois centímetros de espessura. Outra dica é colocar um fio de óleo e deixar esquentar bem. Coloque o bife e não mexa até ele dourar de um lado, então vire (somente uma vez) e doure do outro lado. Tempere com sal e pimenta depois de frito. Frite no máximo dois bifes grandes a cada fritada, se colocar muito, vai criar água, cozinhando a carne e não grelhando.

Bife acebolado

Frite o bife como foi explicado acima. Coloque-os numa travessa. Na frigideira do bife frito, com o queimadinho ainda, coloque uma colher de sopa de vinagre, duas colheres de sopa de água e as cebolas cortadas em rodelas, sendo em média uma cebola grande para cada dois bifes. Deixe amolecer em fogo baixo e sirva sobre os bifes fritos.

Bife a cavalo

Frite os bifes como o recomendado acima e reserve. Em outra panela e ao mesmo tempo, frite os ovos, um para cada bife. Numa travessa, coloque sobre cada bife um ovo frito. Se desejar, coloque uma fatia de mussarela sobre o ovo ou batatas fritas.

Bife a milanesa

Tempere com 5 dentes grandes de alho, sal e pimenta, 1 kg de bife de patinho, alcatra ou filet mignon. Misture 5 ovos e passe os bifes um a um na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, de forma que os bifes fiquem mergulhados no óleo, sem precisar virar. Ao dourar, retire-os e coloque sobre o papel absorvente para secar o óleo.

Bife a role

1 kg de patinho, coxão mole ou coxão duro temperado com sal, pimenta e alho a gosto, 3 cenouras fatiadas em palito, 200 gr de bacon, 1 sache de molho de tomates, 1 caldo de carne, ½ xícara de chá de azeitonas pretas, salsa picadinha, 1 cebola média picadinha, ½ xícara de chá de água.

Tempere os bifes e coloque sobre cada um deles um palito de cenoura, uma fatia de bacon e enrole, prendendo com palito. Numa panela de pressão, coloque um fio de óleo e doure os bifes a role. Acrescente a cebola picadinha e deixe refogar, adicione o molho de tomates, as azeitonas, o caldo de carne e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo após pegar pressão por 15 minutos. Sirva com macarrão ou arroz branco e salada.

Bife a parmegiana

Faça bifes a milanesa como a receita acima. Espalhe eles numa tigela refratária, cubra com molho de tomate caseiro e com mussarela fatiada. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva.

Bife de panela

Tempere o bife de coxão duro ou lagarto com alho, sal e pimenta e numa panela de pressão com um fio de óleo coloquem os bifes, camadas de cebola fatiada, tomate, salsa e fatias de bacon, intercalando até terminar.

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, até pegar pressão. Em fogo baixo, para não queimar, deixe cozinhar por + ou – 15 minutos. Abra a panela e se tiver ainda líquido da carne, deixe secar antes de servir.

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