Receita do Robalo da Jennifer Jogo de Panelas XIV Mais Você 24/03/2015
Nesta terça-feira a dentista Jennifer fez um jantar com tema Havaí e arrasou nas receitas. Confira o passo a passo do robalo da Jennifer, feito na casca de bananeira, com crustáceos, uma delícia.
Confira a receita e ingredientes do robalo da Jennifer e arrase na cozinha para seus familiares.
Robalo da Jennifer Jogo de Panelas XIV
- 5 postas de robalo com 200g cada
- 10 mexilhões e/ou vôngoles frescos na casca
- 5 camarões médios frescos
- 2,5 cebolas roxas picadas
- 5 dentes de alho picados
- 5 tomates sem pele em cubos
- 1 e 1/4 de xicara de vinho branco seco
- 5 colheres de sopa de manjericão
- 5 ramos de alecrim fresco
- 5 colheres de sopa de cebolinha francesa
- 5 folhas de louro
- 5 colheres de sopa de azeite
- 15 batatinhas pequenas cozidas sem casca
- sal
- pimenta branca a gosto
Para o molho de limão
- 1 e 1/4 de xícara de água
- 1 e 1/4 de xícara de suco de limão
- 2,5 xícaras de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 e 1/4 de xícara de creme de leite fresco
raspas de limão siciliano
Para decorar
Flor comestível
Modo de preparo
Pique bem fininho a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque, tire as sementes e pique em cubos os tomates. Descasque e cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos.
Com uma escovinha lave a casca dos mexilhões.
Pré-aqueça o forno a 200 graus
Dobre na metade um pedaço de papel alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades, coloque o peixe no centro. Arrume os mariscos e o camarão. Distribua ao redor do peixe a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas. Regue com azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.
Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje o vinho dentro do envelope e termine de fechar.
Asse o peixe por 15 minutos ou ate o envelope estufar. Sirva imediatamente com molho de limão numa caçarola com flor comestível.
Molho de limão
Numa panelinha, junte água e suco de limão no fogo médio. Quando ferver, acrescente a manteiga aos poucos, mexendo com um batedor de arame. Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta. Bata com o mixer para ficar espumoso. Sirva com o peixe cozido. Servir o molho num ramequim com raspas de limão siciliano e fio de azeite.
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