Receita Pudim Tapioca da Alcione: Mais Você 24/12/2012 Ana Maria Braga

• 1 xícara de chá de tapioca do Pará
• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 300 gr de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 claras batidas em neve
• 1 xícara de chá de açúcar

Em uma tigela, coloque 1 xícara de chá de tapioca do Pará e 1 litro de leite misture e deixe hidratar por 12 h.

Adicione a tapioca (já hidratada) 4 gemas, 300 gr de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 xícara de chá de açúcar e misture bem até formar um creme. Acrescente 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada com 1 xícara de chá de açúcar e leve ao forno médio em banho-maria por 1 h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida.

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