Receita Pato Assado e Recheado para o Natal do Jornal Hoje-15/12/2011

Modo de preparo:

• Para o prato ficar perfumado e com o sabor das ervas acentuado, amasse bem e deixe a mistura dos temperos como se fosse uma farofa. Depois, passe o tempero vigorosamente no pato, inclusive no interior da ave. Não retire a pele para não ressecar. Coloque uma cebola com cravos dentro do pato para soltar sabor e aromatizar. Amarre as pernas da ave com um rolo plástico, passe manteiga derretida e cubra com o papel alumínio, deixando a parte brilhante para baixo para acelerar o cozimento.

• Leve o pato para o forno pré-aquecido a 170 graus, por uma hora. Depois de assado, jogue por cima a mistura com caldo de galinha, mel e um pouco de suco de limão. Deixe a ave por mais 15 minutos no forno. Para finalizar e deixar o prato mais bonito e apetitoso, recheie com morangos frescos. A receita serve seis pessoas.

Creme de damascos e cogumelos

Ingredientes:

• 1 litro de molho branco
• 300gramas de damasco cortado em pedaços pequenos
• 200gramas de cogumelos cortados em quatro partes
• 10gramas de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena repicada
• 1 taça de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• Aqueça a manteiga e salteie a cebola até murchar. Coloque os pedaços de damasco e de cogumelo. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o molho branco e deixe ferver, em fogo brando, até ficar encorpado. Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

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……….Fonte – Jornal Hoje- Receita por Larissa Carvalho.