Receita Pão de Queijo Francês na Ana Maria Braga: Mais Você 05/09/12

• 250 ml de água
• 100 gr de manteiga
• 1 pitada de sal
• 150 gr de farinha de trigo
• 4 ovos
• 100 gr gruyère ralado grosso (ou 50 gr de gruyère mais 50 gr de parmesão)
• 1 gema batida

Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 gr de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver. Retire a panela do fogo e adicione 150 gr de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela. Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte 100 gr gruyère ralado grosso (ou 50 gr de gruyère mais 50 gr de parmesão) e misture.

Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

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